包粽子绿豆要提前煮熟吗 包粽子绿豆要炒吗

时间:2019-06-05 17:28:13来源:趣丁网作者:丸子

在端午节的时候,包粽子吃粽子是比较流行的一个习俗,很多地方的人都会在家里亲手包粽子吃,可以添加自己喜欢的食材,比如红枣、咸蛋黄、红豆以及绿豆等等。绿豆包粽子一般是需要提前浸泡的,那么绿豆包粽子要不要煮熟呢?下面让我们具体来看看吧!

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包粽子绿豆要煮熟吗

大多数情况下,绿豆包粽子是不用提前煮熟的,直接用生绿豆包粽子就可以了。

绿豆清洗干净后,放水中浸泡8小时。(时间长短不固定,但至少4小时以上,泡的时间越长,煮的时候熟的就越快,可以节省能源);糯米清洗干净后,放水中浸泡4小时;泡好的糯米与绿豆混合备用。(混合后不用沥干,可以留点水,这样包的时候含水,等于在混合物中增加了空隙,以利煮的时候有膨胀的空间);新鲜粽叶冲洗干净。

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包粽子绿豆要炒吗

包粽子的绿豆是不用炒的。

把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡,大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃,而且一定要用开水。

糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水,不然糯米会太潮湿),洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒(一般大盆的糯米大概是半碗盐巴小半碗香油小半碗料酒),手带一次性手套翻搅均匀。

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绿豆粽子的做法

用料:

糯米1000克、猪肉500克、绿豆50克、粽叶适量、生抽适量、料酒适量、棉线适量、五香粉适量

做法:

1、将糯米洗干净,浸泡一夜;绿豆用温水浸泡20分钟

2、瘦肉剁碎,加入酱油、料酒、盐、五香粉腌制半小时

3、粽叶用温水浸泡一会,洗净晾干一会

4、将两片粽叶并在一起,剪去一些叶柄头,卷成漏斗型,铺上糯米,再放入绿豆和肉,再铺上一层糯米。

5、放完馅料,将粽叶剩余部分朝向自己翻下,再朝自己翻下,用绳子将其五花大绑,绑稳就好。

6、将蒸笼放入高压锅,倒入水至蒸笼处,放入粽子,中火蒸煮一两个小时。

7、蒸好焖一焖,取出晾凉一会,开动。

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