包粽子绿豆要提前煮熟吗 包粽子绿豆要炒吗

在端午节的时候，包粽子吃粽子是比较流行的一个习俗，很多地方的人都会在家里亲手包粽子吃，可以添加自己喜欢的食材，比如红枣、咸蛋黄、红豆以及绿豆等等。绿豆包粽子一般是需要提前浸泡的，那么绿豆包粽子要不要煮熟呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子绿豆要煮熟吗

大多数情况下，绿豆包粽子是不用提前煮熟的，直接用生绿豆包粽子就可以了。

绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）；糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时；泡好的糯米与绿豆混合备用。（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间）；新鲜粽叶冲洗干净。

包粽子绿豆要炒吗

包粽子的绿豆是不用炒的。

把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡，大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃，而且一定要用开水。

糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水，不然糯米会太潮湿)，洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒(一般大盆的糯米大概是半碗盐巴小半碗香油小半碗料酒)，手带一次性手套翻搅均匀。

绿豆粽子的做法

用料：

糯米1000克、猪肉500克、绿豆50克、粽叶适量、生抽适量、料酒适量、棉线适量、五香粉适量

做法：

1、将糯米洗干净，浸泡一夜；绿豆用温水浸泡20分钟

2、瘦肉剁碎，加入酱油、料酒、盐、五香粉腌制半小时

3、粽叶用温水浸泡一会，洗净晾干一会

4、将两片粽叶并在一起，剪去一些叶柄头，卷成漏斗型，铺上糯米，再放入绿豆和肉，再铺上一层糯米。

5、放完馅料，将粽叶剩余部分朝向自己翻下，再朝自己翻下，用绳子将其五花大绑，绑稳就好。

6、将蒸笼放入高压锅，倒入水至蒸笼处，放入粽子，中火蒸煮一两个小时。

7、蒸好焖一焖，取出晾凉一会，开动。