平菇变绿是怎么回事 平菇表面发绿还能吃吗

时间:2019-07-17 15:25:16来源:趣丁网作者:墨狸

平菇在生活中十分的常见,因其价格便宜且含丰富的营养物质而深受人们的喜爱。但更多人在吃平菇时都会遇到边缘发绿的情况。那么可平菇变绿是怎么回事?平菇表面发绿还能吃吗 ?下面小编就为大家一一讲解。

平菇变绿是怎么回事 平菇表面发绿还能吃吗 1

平菇变绿是怎么回事 

在开菇的成长过程中,如果长期高温高湿得不到控制,这样的环境里很容易滋生绿霉。处理方法是加强通风换气,把菇房的温度控制在22至28度最适合平菇出菇;用水量不要过高,出菇时应保持在85%至95%的湿度即可,晴天天气干燥时少喷多次,阴天少喷,雨天潮湿时少喷或不喷,出菇初期千万别向菇体直接喷水。己经感染杂菌的平菇和菇料应马上处理,防止感染面积扩大。

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平菇表面发绿还能吃吗 

平菇表面发绿这个不建议吃。因细菌滋生太多,吃了的话很容易引发肠胃疾病。即使这样的蘑菇没有变质,口感已经不如以前,没有食用价值了。

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平菇营养价值

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
2、平菇等食用菌中,普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体),这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”(MUSHROOm—vrna),它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
3、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。
4、平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治癌症也有一定的效果。

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