包粽子的腊肉需要泡吗 腊肉包粽子要提前泡一下吗

粽子的做法有很多，不同的做法会添加不同的食材和配料，就会有不同的口味。在端午节的时候，很多人都会自己包粽子吃。人们会根据自己的口味喜好添加食材，比如猪肉、蛋黄以及红枣等等，还有人会用腊肉包粽子吃。那么包粽子的腊肉需要泡吗？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的腊肉需要泡吗

包粽子的腊肉可以泡，也可以不泡，主要看个人的做法。

腊肉先用温水浸泡一个小时，这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好。也有人会将腊肉放热水里面煮煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。

大多数情况下，腊肉切丁就可以直接包粽子了。包粽子，不能用酱肉，只能用腊肉，才有特别的烟熏香味。 而且肉还不能瘦了，这次没有五花肉做的腊肉，肉就太瘦，包出来的粽子，口感就会差一点。 最好用五花肉或猪的项庄（脖子）肉，也叫槽头肉，凤头肉做的腊肉包粽子才好吃。 槽头肉除非自己做，否则买不着，店家做了也不会有人买。 槽头肉是活肉，又肥，口感又好。

腊肉粽子的做法

食材：

主料：腊五花肉1块、腊瘦肉1块、糯米适量、粽叶适量

辅料：老抽1勺、盐适量

步骤：

1.准备好所有的食材

2.棕叶提前一晚上浸泡在凉水里，第二天再清洗干净备用；糯米也是提前一晚上浸泡在凉水里，第二天淘洗干净备用；

3.腊肉五花肉和纯瘦肉各一块，用热水清洗干净，然后分别切成丁；大小根据自己决定

4.泡好的糯米沥干水份，放入盐1茶匙、生抽1勺，用勺子搅拌均匀

5.取两片棕叶折成一角，然后放入糯米一勺压紧，再放入五花肉和瘦肉合一块，再填上糯米，用勺子压紧；

6.然后把粽子包好，用棉线捆好，个人觉得包的不漏馅就行了

7.然后放蒸锅里，蒸2个小时左右，粽子微凉就可以食用了；也可以煮，怎么方便怎么来~

吃粽子注意七大禁忌

1、忌未熟先吃，包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

2、忌大量进食，粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦较差，所以吃粽时必需有克制，并且尽量趁热吃，以免冷却后更难消化。

3、吃粽子时不宜喝冷饮吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

4、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以比较好取出来后，充分加热变软后再吃

5、空腹不宜吃粽子，如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。

6、睡前两小时比较好别吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。

7、忌保存太久，已包好的粽比较好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，比较好放于阴凉透风的地方。