芝麻薄脆为什么用蛋清 芝麻薄脆为什么不脆

芝麻薄脆是非常好吃的零食，特别是芝麻香，超级浓郁。自己做的芝麻薄脆，感觉不脆，不好吃。那么芝麻薄脆为什么不脆？不妨和小编了解下做芝麻薄脆的技巧吧！

芝麻薄脆为什么用蛋清

加蛋清这样面粉比较松软,口感不错的。

任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。

芝麻薄脆为什么不脆

记住一定要薄哦，厚了影响脆度。

材料:

蛋白80克、糖粉80克、色拉油80克、低筋面粉80克、细盐一点点、炒熟的黑白芝麻少许

制作：

1.色拉油加糖粉、盐搅拌均匀，再加入蛋白（无需打发）搅匀

2.面粉过筛加入蛋白夜里

3.用手动搅拌器搅成面糊

4.烤盘里放上硅胶垫，用小勺将面糊摊成小圆饼

5.再把熟的芝麻洒在圆饼上面

6.烤箱预热175度,上层烤10分钟左右，见表面金黄就可以

芝麻脆饼的做法平底锅

食材：面粉1碗、鸡蛋2个、白糖2勺、黑白芝麻个1勺。

做法：

1、鸡蛋、白糖、黑白芝麻备好。

2、面粉中磕入鸡蛋，放入白糖，黑白芝麻。

2、无需加水，搅拌面絮，再和成面团，静置一会。

3、擀成薄面片，用水杯口压制成圆片，多余的面团可反复使用，直至全部面团用完。

4、用擀面杖再擀薄点。

5、准备平底锅，不用抹油，放入饼胚，小火烙制。

6、烙制两面金黄。

7、一款非常美味的餐后小甜点，张张薄而酥脆，忍不住咬一口，好吃哇！