猪血能清肺吗 好吃的猪血怎么做

猪血是动物猪的血，凝固后可以做菜。煮汤、辣炒、下火锅都是可以的。猪血含铁量高，很适合贫血的人食用。另外还有说吃猪血可以清肺，适合粉尘环境的人食用，保护肺部。为什么会有这种说法呢？一起来看看吧。

猪血能清肺吗

说猪血能清肺的原因在于猪血内血浆蛋白。

猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。

但是，血吃到肚子里是进入人的胃部以及消化道，但是雾霾却选择了呼吸道和肺部，从选择的器官载体来说，二者并没什么关联，猪血并不能直接与雾霾接触。并且无论你吃的是血肠也好，毛血旺也罢，血液的血浆蛋白并不能产生什么具有除尘功能的新物质来帮你清理肺部。

猪血（猪红）又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

好吃的猪血怎么做

猪血旺

材料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

步骤：

Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

木耳猪血汤

材料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克。

步骤：

Step1：将猪血切块；

Step2：木耳水发后撕成小块；

Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；

Step4：用微火炖到血块浮起；

Step5：以盐调味即可。

猪血糕沾酱

材料：酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许。

步骤：

Step1：将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏；

Step2：再沾裹混合均匀的辣椒酱；

Step3：最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。

猪血糕

材料：猪血糕1斤，卤汁1份。

步骤：

Step1：用冷水将鸭血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

猪血适用人群

1. 适宜贫血患者，可解热毒、寒毒、疫毒、蛊毒、湿毒、火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；

3. 凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。