芝士为什么会烤焦 芝士为什么油水分离

芝士是非常好的奶制品，如果存放时间久了，可能会出现油水分离的现象。那么芝士为什么油水分离？芝士油水分离后还能用吗？下面和小编看看吧！

芝士为什么会烤焦

呃，应该是用错奶酪了

做披萨要用马苏里拉奶酪，你用的可能不是这种吧

要买那种拉丝的芝士哦，我之前也买过这种，要么不化，要么糊了

芝士为什么油水分离

可能冷冻太久的缘故，奶酪冰冻后，油水都分离了。然后又用烤，效果自然不是很理想。奶油奶酪都是一样的。没有冷冻过的奶油奶酪和牛奶混合加热后会变得非常细滑，而冷冻后的奶油奶酪油水分离后就成了豆渣状，怎么搅拌都是颗粒（比较小而已）。

如果不是短时间内难以消灭，大家还是不要放冷冻的好，口感上会有损失。这种保存方式可以试试，将奶酪放进密封的保鲜盒里面.可以放上一个月不会坏.

这是资料一般说来，动物性鲜奶油保存期限短，但不能冷冻，冷冻後再解冻呈油水分离状况；植物性鲜奶油保存期较长，放冷冻库保存可以存放更久，解冻後即可使用。

芝士油水分离后还能用吗

如果是冷冻原因造成的,可以用来制作烘焙型的蛋糕,不要用来制作提拉米苏之类的免烤型的蛋糕。

芝士变硬了怎么办

1、首先在冷藏或者室温回温，用刀切成小块，装入较深的容器中。此时的奶油芝士很容易碎掉，有点豆腐渣状态，但是仍旧是固体。

2、用电动打蛋器把它打散。然后将容器浸在热水中隔水加热。耐心的继续用电动打蛋器打。

3、保持加热在40-50度之间，用电动打蛋器慢速不停地打，这个过程需要10分钟左右，直到奶油芝士全部变软，可以打匀，没有颗粒为止。记得要加热并耐心的不停打，奶油芝士是可以恢复的。