腊肠是切好了再蒸吗 腊肠可以不蒸直接炒着吃吗

腊肠它里面是放入特质的肉，然后经过烟熏风干而成的，具有保存时间长的特点，下面来详细的看看吧！

腊肠是切好了再蒸吗

要尽情享受美食是有代价的 香肠切好了再蒸可以排掉一些油脂感觉会比较健康 蒸好了再切视觉上比较享受能看到腊肠晶莹剔透很饱满切开时油花四溢很过瘾 所以健康一点切好了蒸 美感多一点就蒸好了切

腊肠可以不蒸直接炒着吃吗

腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠会比较硬和干。应该首先，把腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。因为腊肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肠先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。

其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。腊肠煮多长时间呢？水开后放上腊肠，煮20分钟。可以直接切片食用，也可以切片和其他菜一起爆炒。

腊肠和什么菜炒好吃

腊肠炒芥蓝

材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法

1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

2.全部转色后，捞起沥干水分

3.热油锅，爆香姜片

4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明

5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟

6.加入白酒，翻炒均匀

7.加入白糖、盐翻炒均匀

8.装碟上桌

大葱炒腊肠

材料：秘制腊肠2根，大葱一根，油20ml，盐1/2茶匙

做法

1、腊肠和大葱都斜切成片

2、烧热锅，下油烧至8成热，倒入腊肠爆出香味

3、倒入大葱，翻炒均匀至熟

4、加盐调味即可上盘