雪花酥可以不用黄油吗 无黄油版雪花酥的做法教程

最近雪花酥真的是红的不能再红了，其实做法很简单，味道也很不错，而且快过年了，做一些送亲戚朋友还是挺不错滴！

雪花酥可以不用黄油吗

网红雪花酥近期收到很多朋友们的喜欢，因为雪花酥使用棉花糖制作的，所以相对来说有点甜，也有部分人群不是很喜欢黄油的味道，所以就有了这款雪花酥，经过改良好的进阶版雪花酥更加酥软，一点都不硬，甜度也被弱化，本款雪花酥不含黄油，不习惯黄油味道的朋友们可以大胆尝试。

没有黄油的加入，饼干采用了小葫芦饼干，所以成本可以省好多，加了FLUFF棉花糖后口感细腻绵绸，可以说是入口即化，大家可以尝试一下，相信都会喜欢。

【准备食材】蔓越莓干110克、安佳全脂奶粉70克、红皮小花生120克、无糖全脂纯牛奶60克、伊高棉花糖（国产）220克、fluff半固态棉花糖（美国原装）100克、小葫芦饼干300克、表面装饰奶粉随意

【做法】

1.烤箱预热150度5分钟……烤盘中铺锡纸，倒入红皮小花生120度烤18分钟左右。（我建议是买红皮的小花生，这款花生烤出来比较香。）

2.放凉去皮……

3.我用的是小葫芦饼干……也可以用台湾小奇福（价格会贵很多。）

4.花生 ，蔓越莓干，饼干称重混合均匀……

5.所需的食材……

6.开始制作…:一定要选择不沾锅，先倒入牛奶小火至温热30度左右即可，不要煮沸了。

7.倒入fluff半液态棉花糖，我用的是草莓味道的所以颜色有点暗，喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。

8.全程小火……搅拌到fluff棉花糖完全融化即可。

9.加入伊高棉花糖颗粒……

10.不停的翻炒，搅拌…至完全融化。

11.立刻倒入奶粉，搅拌至融化……再关火。

12.倒入混合的坚果蔓越莓饼干……

13.会很黏，翻炒搅拌糖会有点费劲，动作要快尽快混合。

14.28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。

15.盖上油纸，用手慢慢推平，再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态，取出可以撕下油纸即可。

16.取出以后撒上奶粉，奶粉的数量自己控制，喜欢奶味十足的多撒一些。

17.撒好奶粉，用锋利的刀切开……

18.我喜欢菱形◇，可随意切。

19.这款无油版雪花酥……甜度适中，口感很棒。不喜欢黄油味的朋友们试试吧!

小贴士

1、花生可以自由替换等量坚果。

2、牛奶和奶粉选择全脂的无糖奶粉。

3、饼干可以替换等量的不容易碎的。

4、这款无油版的糖量大，一定要用不粘锅来操作。当然没有黄油油脂的加入，做好以后的锅内还是会残留部分糖浆，属于正常现象。

5、刀，选择锋利的平口刀更容易操作。

雪花酥怎么保存好

雪花酥常温保存就可以，但是要注意尽快食用。

网上称雪花酥是一款新晋的网红甜品，口感软糯酥脆相结合，比牛轧糖更好吃。甜甜的雪花酥配上一杯咖啡，就可以尽情的享受悠闲的下午茶时光!

雪花酥这个名字听上去就让人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃货宠爱，朋友圈都被它刷爆了。别说你还不知道雪花酥又是什么新晋网红哦!这款台式点心，也叫雪花饼，也有叫一口酥的。做起来简单，但是入口有嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，的确是很好吃。

由于雪花酥是由各种饼干、糖果和坚果制成，所以雪花酥的热量是比较高的，在食用的过程中一定要注意适量!

雪花酥用什么饼干好

就用普通的香酥饼干就可以哦。还可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，注意！饼干需要采用韧性饼干，切记，不要用太酥太容易碎的饼干！一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记！