曲奇饼干黄油怎么软化 曲奇饼干调得太干了怎么办

曲奇饼干是非常受欢迎的糕点，味道可口 ，营养丰富。有些人觉得自己做曲奇饼干，很容易将面糊调的的比较干，无法做出好吃的饼干，这该怎么办呢？接下来和小编了解下！

曲奇饼干黄油怎么软化

方法1：室温软化

这是最常见的黄油软化方法。

如果是夏天，切成小块儿的黄油，差不多半小时就能软化好；天儿冷的话，可能要1小时左右，如果你不着急，放室温软化就可以了。

方法2：微波炉软化

急着用的话，可以借助点儿外力，比如微波炉。

用解冻档，加热1分钟，拿出来看一下，没软化好的话，再一点点地加时间，千万别把火调得太大、时间定得太长，否则黄油就化成汤儿了，保不齐还会沸腾呢，那样会影响你做甜品的成功率哦。

方法3：烤箱软化

把烤箱温度设置在40-50度，放在中层，大约1分半就行了。

其实烤箱和微波炉，就是人为地给黄油制造一个温暖的环境，加速它的软化，但需要注意，温度一定不能太高哈。如果不赶时间，室温软化是最好的。

小贴士：

➤➤以上软化的方法和参考的时间，用的都是100克黄油，大家做的时候可以根据自己实际用量调整软化时间。

➤➤黄油软化前，最好先切成2cm见方的小块儿，这样儿能加快软化速度。你直接一大坨放那儿，哪个方法也不会好使。

曲奇饼干调得太干了怎么办

可以加入黄油或牛奶。

首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。

食材：原料：低筋面粉115克，鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

步骤：

1、黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。

2、在打发好的黄油中加入蔓越莓干，加入面粉，揉成高6厘米，宽4厘米的长方形体，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一会。

3、揉成长方形体后放入冷冻室冷冻1小时以上，用锋利的小刀切成0.5厘米厚的长方形片

4、烤盘内铺油布或油纸，将面饼码在烤盘内放入烤箱烘焙即可。

为什么曲奇烤出来能吃到细砂糖的颗粒

也许对于一些初学者来讲，无法很好的掌握打发和混合的尺度，导致有一些朋友做出来会有细砂糖颗粒，片中所有材料加进去都要混匀，其实这也是细砂糖融化的一个过程，那融化不足，有可能某部分没有做好，但面糊烤之前是可以摸到细砂糖的，但已经融化得差不多了，烘烤时候会融化。