做曲奇为什么要放盐 做曲奇为什么用刮刀

曲奇饼干是非常受欢迎的点心，一般做曲奇饼干，会使用到刮刀，这样做出来的糕点更漂亮。接下来和小编看看奶油曲奇饼干的做法，希望对大家有用！

做曲奇为什么要放盐

需要的。

首先，咸口的饼干肯定需要放盐；

其次，甜口的饼干为了提升甜的口感，也需要放少少一点盐的！

做曲奇为什么用刮刀

1、做蛋糕曲奇时候为什么要用橡皮刮，因为橡皮刮具有弹性，柔软可变形，在脱模过程中不会破坏蛋糕或者曲奇表面，以便于保证烘焙糕点的完整性。

2、橡皮刮较为柔软，不会破坏磨具，提高模具的使用寿命；

3、在没有橡皮刮刀的情况下，可以暂用铲子代替，但是使用铲子时候一定要清洗干净，不然会影响糕点的口感

4、使用铲子代替时候，要注意，有条件的话尽量不要用铁铲，使用木铲或者如果有硅胶铲子的话，最好使用硅胶铲，相对对糕点以及模具影响最小。

奶油曲奇饼干的做法

材料

黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。

做法

1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。

2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

3、将高、低粉加入搅拌均匀即可。

4、装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。

小诀窍

如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！

每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！！！！