杨梅泡酒放多少杨梅 泡杨梅酒杨梅放少了怎么办

杨梅的吃法有很多，泡酒就是其中很受欢迎的一种食用方法，很多人都会喜欢用杨梅泡酒，尤其是女性朋友们。杨梅泡酒是有一定讲究和技巧的，尤其是食材比例的搭配，比如杨梅、冰糖以及白酒等等。那么杨梅泡酒放多少杨梅好呢？下面让我们具体来看看吧！

杨梅泡酒放多少杨梅

泡制杨梅酒时，杨梅和酒、冰糖的比例一般在4:5:1，这样泡出的杨梅酒口感较好。

泡制杨梅酒时需要的白酒是数量最多的，白酒需要完全覆盖杨梅，这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香，因此杨梅的配比要稍微的少一些。

注意要挑选一些个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

对白酒的选择，最好选用45度以上的清香型纯粮酿造的白酒。如果觉得45度的度数太高的话，也可以选用度数稍微低一点的白酒，但最好不要低于35度。

而冰糖的作用是为了提升杨梅酒的口感，因为杨梅本身带酸味，放了冰糖后杨梅酒就不至于太酸，放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。

泡杨梅酒杨梅放少了怎么办

要么减少白酒和冰糖的分量，要么就要增加杨梅的分量。

自己在家制作杨梅酒时，要选择个大、红黑色、味甜的杨梅。不管是青杨梅，还是红杨梅，都不是成熟的杨梅，不成熟的杨梅泡酒会有苦涩的味道，这样会使杨梅酒的口感不好。 

杨梅泡酒要准备什么

选好的白酒

想要让杨梅酒的果香味更加突出，保留更好的营养价值，那么白酒一定不能选择浓香型的或者曲香型的，这类酒的味道比较浓，容易把杨梅的果香味给掩盖掉，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香能融和。

使用45度到50度的白酒

浸泡杨梅酒白酒的度数应该控制在45度到50度左右，浸泡杨梅酒的比例，杨梅大概占45%，白酒占55%，可以根据自己的喜好添加一些蜂蜜或者冰糖，先把这些调味料溶解在白酒里面，然后再进行泡制，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 

选择好的杨梅

想要让杨梅酒的口感更好，大家就可以挑选茶山杨梅或者黑炭梅，这两种杨梅里面所含有的糖分比较高，酸度也非常适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。