腌咸鸭蛋的盐水要换水吗 腌咸鸭蛋的盐水用烧开吗

时间:2019-06-13 14:10:25来源:趣丁网作者:丸子

咸鸭蛋是生活中比较常见的一种腌制食物,它主要是用鸭蛋和其他佐料腌制而成的,味道咸香可口,吃起来很下饭,很多人都会喜欢吃咸鸭蛋,尤其是夏季。腌制咸鸭蛋是有一定讲究的,那么腌咸鸭蛋的盐水要换水吗?下面让我们具体来看看吧!

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腌咸鸭蛋的盐水要换水吗

腌咸鸭蛋的盐水是不需要换水的,可以一次腌好咸鸭蛋。

咸鸭蛋可以放在饱和盐水中腌制,在腌制的时候需要准备适量的食用盐和新鲜咸鸭蛋,把准备好的食用盐放到锅中加热炒制,一会儿再放入适量清水煮开,等食用盐全部化开以后关火降温。

把煮好的盐水取出以后,装入到腌鸭蛋的坛子中,再把准备好的新鲜鸭蛋放到盘子中的盐水中浸泡,把坛子口密封好,放在阴凉通风的地方腌制20天左右,里面的咸鸭蛋就能腌好,取出以后入锅煮熟就可以直接吃。

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腌咸鸭蛋的盐水用烧开吗

腌咸鸭蛋的盐水是需要烧开冷却之后再进行腌制的。也就是说,腌制咸鸭蛋是要用冷开水的,不要直接用生水腌制。

咸鸭蛋要用冷却的开水腌制的原因如下:

1、使用冷却的开水里面一些病菌被消除了,可以避免鸭蛋被污染。

2、不容易沾染细菌,导致水变臭。

腌咸鸭蛋中途可以换水吗

不建议中途换水。

腌制咸鸭蛋的过程中,最好要进行密封,防止空气进入,影响腌制效果,所以,中途最好不要换水,不然会影响咸鸭蛋的腌制。

腌咸鸭蛋放盐量很难掌握,放的盐过少,鸭蛋不好吃而且还容易坏,放的盐太多吃起来特别咸不健康,所以,在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的,在水烧开之后放盐,一次不要放太多,边放边尝,当放的盐达到一定程度,盐就不会融化了,这说明盐水已经饱和了,饱和的盐水不会特别咸,用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉,沉淀到下面的盐倒掉,就可以用来腌咸鸭蛋了。

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咸鸭蛋的腌制方法

1、用冷开水将新鲜鸭蛋洗净,擦干。

2、放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地滚上一层细盐。

3、再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋或坛中。

4、放在比较干燥的地方,5~ 20天即可食用,冷藏的话保存30天即可。 

咸鸭蛋的食用禁忌

1、咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。

2、咸鸭蛋还是少吃为好,因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐,有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期

,所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求,劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面,人食后对身体健康构成威胁。

3、孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用,食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧增,供给胎儿血液减少,影响胎儿生长发育,所以孕妇忌食。

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