腌咸鸭蛋要放白酒吗 腌咸鸭蛋什么时候放白酒

咸鸭蛋的做法比较多，营养丰富，味道咸香可口，是比较下饭的，深受人们喜欢，很多人都会都会经常吃咸鸭蛋，尤其是夏季。腌咸鸭蛋会需要很多的材料，比如盐、白酒等等。那么腌咸鸭蛋什么时候放白酒呢？下面让我们具体来看看吧！

腌咸鸭蛋要放白酒吗

腌咸鸭蛋是可以放白酒的。

放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。

腌制咸鸭蛋时，用白酒蘸一下鸭蛋大头再竖着放入容器里，一层一层摆好。蘸白酒的作用是，盐分渗入鸭蛋更快，腌制后的鸭蛋味道更好，香味更浓。

腌咸鸭蛋什么时候放白酒

一般情况下，将鸭蛋清洗干净晾干之后，就可以放白酒里了。

用料：

主料：鸭蛋10个

辅料：盐适量、高度白酒1小瓶、保鲜袋2个

做法：

1.鸭蛋泡水清洗干净

2.洗好的鸭蛋沥干水，把盐和白酒准备好

3.白酒倒在一个小碗里，把鸭蛋放入白酒中均匀的裹上白酒

4.在把从白酒里裹好的鸭蛋放入盐里面裹均匀

5.把弄好的鸭蛋放入保鲜袋

6.扎紧袋口，放入阴凉的地方一个月，一个月后就可以吃了

腌咸鸭蛋用多少度的白酒好

一般要55度左右，度数高鸭蛋才香，更出油。

白酒不完全就是普通的白酒，还是有一定要求的，白酒的度数要比较高才行，而且最关键的是要在白酒里面，加上一勺菜籽油，搅拌均匀之后再放入咸鸭蛋，而不是直接放进去。