包粽子花生要提前泡吗 包粽子花生泡多久比较好

我们都知道，花生粽子是比较受欢迎的一种粽子，它的做法比较多，很多人都会添加各种各样的食材，比如红枣、红豆、猪肉以及腊肠等等，做出来的味道都是很不错的，都深受人们喜欢。那么花生包粽子要不要提前泡一下呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子花生要提前泡多久

包粽子花生提前泡一下会更好，最好泡四个小时以上。

用水把花生泡一下，它的表皮也补足了水分，这样更容易煮熟，更容易入味，并且煮出来当然就比较好看了。

花生煮之前可以不用去直接泡制，但是我们泡过之后的花生一般效果会比较好一点，在条件允许的情况下，还是建议我们浸泡四小时以上，也可以泡一晚上，第二天直接用来包粽子。

花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

花生粽子的做法

主料：糯米500g、花生一碗、粽叶一把

辅料：棉线少许

具体步骤：

1、花生洗干净后放冷水中浸泡4小时以上。

2、糯米洗干净后放冷水中浸泡4小时以上。

3、新鲜粽叶冲洗干净。

4、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮3分钟（煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中）。

5、将煮好的粽叶立刻浸在冷水中浸泡（这样可以保持粽叶颜色碧绿）。

6、将粽叶根部的硬结剪掉。

7、取三张粽叶叠放，光滑面向上（叠放好以后，将三张粽叶一起放水中浸一下，包时会更服帖）。

8、从粽叶根部卷成漏斗状,向漏斗中放一勺糯米,放几粒花生,再放米填满空隙，直到米与漏斗边缘齐平，用勺子压实,包成粽子，依次包好所有的粽子。

9、将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可（关火后不要急于拿出粽子，继续焖煮1、2个小时更好）。

烹饪技巧：

糯米和花生一定要先泡几个小时再用，不然煮不软

粽子的健康吃法

1、对于肠胃不佳、消化不良的民众，建议把粽子蒸软一点，细嚼慢咽;另外，粽子以一定比例的豆类加上谷类，也能减少胀气。

2、不少人为了增加口感，都喜欢在吃咸粽子的时候沾些砂糖，但一汤匙砂糖15克有188大卡，若改成蜂蜜，热量立刻减少70大卡。 

3、营养师建议将粽子里面的糯米可以将一半换成五谷米，有油质的三层肉改成猪后腿肉，咸蛋黄换成南瓜，花生换成脆笋，热量瞬间减少一半。 

4、另外，在菜品搭配方面，添加五色蔬菜、甜椒做成粽子的色拉前菜，吃完粽子加上一杯无糖绿茶。也不容易胀气，增加肠胃负担。