粽子是水开了煮吗 粽子是水开了煮还是凉水煮

粽子是比较受欢迎的一种美食，它的馅料多样，口味丰富，有蛋黄的、有猪肉的、有香肠的等等，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢。粽子是要放水里面煮熟吃的，那么粽子是水开了煮还是凉水煮呢？下面让我们具体来看看吧！

粽子是水开了煮还是凉水煮

粽子可以水开了煮，也可以用冷水煮，主要看个人的喜好。一般情况下生粽子适合用凉水煮，而真空包装的那种熟粽子适合水开了煮，也要看粽子的类型吧！

凉水下锅的好处在于，我们包粽子用的是纯天然的植物叶子，如果冷水下锅煮的话，随着温度的慢慢升高，叶子里边的味道会慢慢的渗入到糯米里边去，这样煮出来的粽子吃起来更加清香，更加有纯天然的味道。并且这样煮出来的粽子，熟的更加均匀，不会出现外熟内生的情况。冷水下锅常用于煮甜粽子。

热水下锅的好处在于，在煮粽子的时间上更短，常见于煮肉粽的时候。

另外煮粽子的时候，不管是凉水还是热水，一定要一次性加足了水，尽可能的多一些，因为粽子在煮的过程中会一直膨胀变大，如果水少了，就会露出水面，这样粽子就会吃起来干硬，口感不好！

粽子煮好了要捞出来吗

煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。

在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅。如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。 

粽子需要哪些材料

俗话说得好“巧妇难为无米之炊”，所以，想要包粽子，必须要准备好所有的材料。其中包括：

粽子叶：包粽子的叶子是粽叶，箬竹叶、或者冬叶、或者芭蕉叶。

包扎的绳子：芭蕉树皮、或者水草、或者棉线。

馅料：糯米、红豆、猪肉、花生仁，还可以更多，如红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。

辅料：五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。