煮粽子用什么水煮好吃 煮粽子用什么水下锅

粽子是很受欢迎的一种传统美食，它含有多种营养成分，口味多样，有蛋黄馅的，有芝麻馅的，有肉馅的等等，很多人都喜欢吃粽子。粽子一般都是要煮熟之后才吃的，煮粽子是有一定讲究的。那么煮粽子用什么水煮好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

煮粽子用什么水煮好吃

包好的粽子用冷水煮是比较好的。将粽子放入锅中，用重物压实，然后加入水，水要超过粽子两寸左右，压重物可以让煮出来的粽子不会烂，等到水煮开后，再多煮一会然后焖一焖就好了。

冷水比热水煮粽子更好的原因是随着水温的升高，粽叶的清香也会慢慢的渗透到糯米里，煮出来的粽子更加香甜，而且因为是冷水煮，煮出来的粽子里外成熟度一样，没有硬心。需要注意的是加水一定要足够，因为粽子在煮的过程中会吸水膨胀，加水不够的话粽子会顶出水面，粽子可能会熟不透，不够松软。

此外，用热水煮粽子的时候，最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀，导致粽子炸开，然后粽子变得有点水水的，然后最里面的部分没有熟，所以会出现松散夹生的现象！

煮粽子的方法

煮粽子要注意水量水温的控制

用清水来煮粽子是很多家庭加热煮熟粽子的主要方式，只是，很多人不知道的是，在用清水煮粽子的时候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要刚好没过粽子即可。而在粽子下锅之前，要保证锅内的水完全沸腾，才可将粽子放入到锅中进行煮食。而在煮粽子期间，如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话，一定要注意适时的补充热水，这个热水可以不是沸腾的水，但也要尽量使用热水加入锅中。

煮粽子要注意煮的时间

很多人在煮粽子的时候都不知道什么时候能够煮熟，心里面也没有一个大概的时间点。那么煮粽子到底要煮多久才能够彻底的煮熟呢?其实，粽子的主要成分是糯米，是很难彻底煮透煮熟的。所以说，煮粽子的时候，一定要等到水烧开了之后才能下锅去熟，而且要根据自己所开的火候情况，煮2到3个小时左右才能够保证粽子彻底煮熟，当然，期间要一直用大火来煮，才能够保证粽子能够煮透。

煮粽子的时候要压紧锅盖

可能很多家庭在煮粽子的时候，都不会注意在锅盖上压上一个重物。其实，在煮粽子的时候，沸腾的水是很容易把粽子翻滚的三开的，所以说，煮粽子的时候，一定要在锅盖上压上一个重物，这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子，香气会更加的充沛，而且口感也会更加的好，粽子的味道会更加的美。所以说，煮粽子的时候，一定要记得用重物压紧锅盖。

煮粽子有什么技巧

1、水一定要漫过粽子

粽子下锅之后，我们一定要在锅中加入足量的水，水的量以漫过粽子为标准，这是因为粽子在煮的过程中会吸收大量的水分而膨胀，如果水不够多的话，粽子就会漫在水面上，这样的粽子就不容易煮熟，从而出现发硬的情况，所以水一定要多倒一点。

2、冷水下锅

不管是煮什么粽子，我们一定要选择用冷水下锅。冷水煮粽子要比热水煮粽子所需要的时间长，但是冷水下锅煮粽子的话，粽子会随着水温的升高，激发出粽叶的香味儿，这些香味也会慢慢的渗透到糯米中，煮出来的粽子会格外的清香，也不会出现外面熟了而里面不熟的情况。如果用热水来煮粽子的话，很容易造成外熟里硬的状况。

3、煮好不要马上出锅

粽子煮好之后千万不要着急将粽子盛出来，我们还要将其浸泡一个小时以上再出锅，这样的话，粽子会更加的入味，它的口感也会更加软糯，吃起来的味道比较香甜。

4、火候

在煮粽子的时候，一定要掌握火候。自己包的粽子需要煮2~3个小时，如果嫌时间太长的话，也可以用高压锅来煮，只需要半个小时就可以了。当粽子快要熟的时候，可以用手轻微的按压一下，如果感觉到软软的而且有粘性就是成熟了。