紫米可以包粽子吗 紫米粽子可以做咸的吗

我们吃到的见到的粽子都是用白糯米包成的，如果你想尝试不一样的粽子口味，可以试试换一换原材料。比如说紫米，黄米等。那么紫米可以包粽子吗？不妨跟着试一试。

紫米可以包粽子吗

紫米可以包粽子的。

原料：糯米，紫米，小米，绿豆，红豆沙，粽子叶。

1，粽子叶用小刷子仔细刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。

2，紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

3，将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。

4，压实后倒入绿豆、小米。用手指一边压实，一边按出一个小坑。放入少许红豆沙馅。

5，将糯米与紫米混合后铺上最上面。包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。

6，捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

TIPS

1，紫米不容易熟悉，所以要提前泡，更要提前蒸熟。与糯米混合，是因为其粘度不够,混合上糯米后，就不容易散落了。

2，煮绿豆的那水，就是绿豆汤啊，别忘记喝哦。

3，红豆沙是买现成的。

4，也可以用任何自己喜欢的馅。如果特别喜欢甜味的人，可以在米里拌些糖后，再包入粽子。

紫米粽子可以做咸的吗

几乎包紫米粽都是包甜的，其实包咸的也一样好吃

材料

黑糯米5杯 圆糯米5杯 米酒2大匙 糖3大匙 绞肉400g 萝卜干碎300g 香菇10朶 虾米10g 蒜末1大匙 油葱酥30g 酱油膏2大匙 酱油2大匙 胡椒粉2小匙 五香粉1小匙 鸡粉1/2小匙 糖2小匙 酒2大匙 塩1小匙

做法

1 黑糯米洗净后,加水浸泡4小时,滤干后把浸泡的水留下。圆糯米洗浸后,泡水3小时,滤干,将滤干后的黑糯米跟白糯米放入电子锅的内锅里,搅拌均匀后,倒入7杯浸泡的黑糯米水,放入电子锅按煮饭的方式煮熟,煮熟后焖20分钟后,倒入2大匙的米酒,3大匙的糖,拌均,放凉备用。

2 爆香虾米,香菇,蒜末。

3 倒入绞肉炒至绞肉出油后倒入萝卜干,炒至萝卜干有点焦香味出来。

4 倒入酱油,酱油膏,胡椒粉,五香粉,塩,糖,米酒,鸡粉炒匀后,试味道,再倒入油葱酥,水,焖一下至水干即可。

5 料炒好后,盛起放凉备用。

6 用勺子舀一糯米倒入粽叶漏斗，再一勺馅料，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。

7 锅中加清水，以淹没粽子为度，煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。

包甜粽子什么时候放糖

甜粽子在包和煮的时候是不需要放糖的，因为糯米本身就带有一定的甜味，一般情况下甜粽子可以在煮熟以后根据个人的口味喜好蘸糖吃。

粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统食品，它不仅有着节日特殊寓意，也有着很高的营养价值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，所以它的营养成分也颇为丰富。粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。

糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。