小龙虾什么时候焯水 小龙虾先焯水还是油炸

小龙虾是比较受欢迎的一种食物，它可以做各种各样的美食小吃，可以油焖，可以清蒸，还可以烧烤等等，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会喜欢吃小龙虾。做小龙虾的时候，一般都要焯水。那么做小龙虾什么时候焯水呢？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾先焯水还是油炸

大多数情况下，小龙虾一般都是先焯水后油炸的。

做法一：

1、将清洗干净的小龙虾焯水。水开后，加入姜片和花雕酒，然后放入小龙虾，20秒左右捞起。

2、将焯水过的小龙虾，七八成油温稍微炸一下，十几秒时间就够了。

虾壳炸酥了，而且壳肉也已经分离，更方便吃。而且虾炸裂开，也方便后面更易入味。

做法二：

1、将小龙虾刷洗干净、去头、去虾线，用清水冲洗干净。

2、烧一锅水，加入花椒、生姜、白酒适量，煮开。

3、水开后保持大火将小龙虾倒入其中，再次煮开之后捞出晾干。

4、锅中放较多的油，烧热之后小龙虾放入过油，表面呈红色时，捞起备用。

小龙虾什么时候焯水

小龙虾一般在清洗干净之后就可以放锅里面焯水了，不过，做小龙虾的时候可以焯水可以不焯水，主要看个人做法。

小龙虾是一种河鲜，有一定的腥鲜的味道，有些人不喜欢这个味道，可以在烹饪之前采用一些焯水的方式，若是喜欢河鲜的鲜美味道，就可以不进行焯水，两者各有各的好处。

小龙虾怎么做

用料：

主料：小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒一个

辅料：油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克

做法：

1.准备好食材就是葱姜蒜和辣椒

2.把食材切好备用，小龙虾去头

3.小龙虾处理好后焯水

4.热锅下人葱姜蒜 炒干水分

5.把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀

6.下啤酒，酱油和水焖煮

7.焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可

烹饪技巧：

小龙虾去头过一下水，去腥。

爆香配料下入翻炒后下水焖煮入微即可。

适当的放入啤酒，没啤酒料酒也行。