芒果为什么放石灰 芒果是用石灰催熟的吗

芒果含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等等，营养价值高，是很受欢迎的一种水果，很多人都会经常吃芒果，尤其是小孩子。很多人买芒果的时候，就会看到装芒果的纸箱里面会有石灰。那么芒果里面为什么放石灰呢？下面让我们具体来看看吧！

芒果为什么放石灰

芒果放石灰可以起到催熟的作用。

部分“聪明”的商贩利用生石灰的化学反应，遇水放热的原理提高芒果储存的温度，进而将未成熟的芒果加快后熟过程。部分商贩表示，因为吃芒果时，都会清洗/去皮，因此基本不会对食用者的健康造成影响。

石灰是固态的，主要作用是加水放热帮助乙烯利释放乙烯，应该不会渗透到芒果里面，消费者可以洗净后去皮食用。

芒果用石灰催熟有毒吗

一般是没有毒的。

北京市食品安全办公室组织芒果、植物激素及食品安全方面的专家，从芒果的生产、贮藏、保鲜等各个过程进行了全面的分析评估。专家分析认为，用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患，消费者可以放心食用。

据专家介绍，芒果是一种热带易腐水果，通常在七八分熟时采收，以满足长途运输或贮藏保鲜等需要。使用乙烯利可以加速芒果的后熟过程。在正常使用情况下，不会对人体产生危害。

专家认为，媒体报道中商贩使用的生石灰，其学名为氧化钙，这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量，这种热量能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的后熟过程。

芒果放哪里催熟好

放米缸

如果家里有米缸，把芒果放到米缸催熟也是一个很好的方法，用米把它埋起来，就能起到催熟的作用，在米中放四、五天以后芒果就会变为黄色，可以食用了。

放后备箱

把芒果装进箱子，塞上填充物（如报纸），然后放到车子的后备箱，天天检查有水汽马上擦干，车内温度较高，芒果熟得比较快。

放温度高的地方

把芒果放在箱子里，再放入一个苹果或者香蕉，把箱子放在温度高一点的地方，比如放车子后备箱，或者有阳光照射的阳台客厅等，在密封不透气的状态下捂4/5天左右，然后再打开查看情况，里面的芒果会变成橙黄的颜色，芒果会变软熟透，取出食用就可以， 这种催熟方法就是自然催熟法。

小贴士：

每天都要检查一下，拿出颜色青色的芒果捏捏，轻微捏得动颜色变黄变红即可放入冰箱保鲜，要注意变软的程度，不够软的话接着捂。