为什么芒果汁会上下两层 芒果汁为什么会分离

芒果汁含有多种的维生素、矿物质以及微量元素等，味道香甜可口，是比较受欢迎的一种水果，很多人都会经常喝芒果汁，尤其是女性朋友。芒果汁榨好之后，放一段时间就会容易分离开来。那么芒果汁为什么分上下两层呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么芒果汁会上下两层

芒果汁分层现象除了变质外，一般分为两种正常情况：

一种是沉淀在下面的分层。芒果汁属于水和大分子果粒等难溶性物质组成的一种混合物，静置一段时间后难溶性物质会沉淀下来。

还有一种是大分子果粒漂在上层的分层。上面一层里有部分的芒果的果肉微粒，因此颜色比较深，并且，在榨汁机高速旋转时，果肉被打碎，飞溅时接触空气，产生一些泡沬样的感觉，所以漂在上层。而下面是果汁，里面颜色深的果粒都漂到上层去了，所以感觉比较淡。但味道是下面的果汁更好喝。

芒果汁怎么保存

芒果汁最好放冰箱保存。

为了让果蔬汁中的营养成分不流失，应尽快饮用，如果饮用不完，可以存入冰箱。值得注意的是，在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。

一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。

芒果汁的做法

1、芒果1个洗净切开，去皮预留少量果肉粒，其余全部用搅拌机打成泥。

2、柠檬1个榨出汁，加入芒果泥中;因芒果泥较稠厚，可按个人口味调入适量蜂蜜和冰水稀释成芒果汁，然后加上果粒即可。

小贴士：

1个(230克)芒果可制作2杯芒果汁。