清明果放什么粉做的比较有嚼劲 清明果用哪种粉做口感好

清明果是比较受欢迎的一种食物，它的做法多样，味道香软可口，营养丰富，很多人在清明节的时候吃清明果。做清明果会使用各种各样的食材和配料，尤其是面皮，会用到很多的粉末。那么做清明果放什么粉做的比较有嚼劲呢？下面让我们具体来看看吧！

清明果放什么粉做的比较有嚼劲

清明果可以用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制作，做出来的口感会更有嚼劲。

糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到清明果中主要是起到增强清明果糯性的作用，粘米粉可以增强清明果的硬度，而放入澄粉是为了改善清明果的口感，用这种方式做出来的清明果口感软绵、回味清新，非常的好吃。

清明果用什么粉多一点

糯米粉多一点。 清明果最大的特点就是口感软糯，因此清明果中含量最大的食物是糯米粉，只有较高含量的糯米粉才能做出口感绵软香甜的清明果，糯米具有很高的粘黏性，进入肠胃后不易消化，放一些粳米粉可以起到中和作用，但不宜太多，放多了做出来的清明果口感会比较的干硬。

清明果一般都是用糯米粉，用艾叶汁加入到糯米粉中，这样制作出来的清明果非常的软糯香甜，口感非常的好，也有的会食用粘米粉制作，但没有糯米制作的口感糯，所以我们想要吃到好吃的清明果，建议还是用糯米来制作清明果。

清明果的做法

主料：

糯米粉750、粘米粉750、水枚1500

辅料：

春笋1只、棕叶适量、盐适量、腊肉适量

具体步骤：

1.水枚草是我们这里的一种野菜，也有人家用嫩的艾叶做清明果。水枚用清水反复洗净。

2.洗好的水枚。

3.烧开一锅水，下入水枚煮，可以煮久一点，把水枚煮烂一些，也可以下锅前用刀切碎一些。

4.笋和腊肉加红辣椒炒好做馅。

5.一半糯米粉，一半粘米粉和均匀。

6.加入煮好的水枚。

7.使劲揉，把水枚充分揉入粉里，并要揉碎。这是一个比较费力的过程，我揉了差不多40分钟。

8.揉好的粉分成小段，搓成圆压扁，放入炒好的馅，包好，我们一般包成饺子状。

9.蒸笼上垫上棕叶，放上包好的清明果。

10.大火蒸熟。

11.绿绿的，非常喜人。

烹饪技巧：

做清明果粘米粉最少要一半以上，否则做出来的清明果太软了。水枚一定要揉碎了才更好吃。