炒年糕前要用开水煮吗 炒年糕为什么粘锅

时间:2019-01-29 10:17:43来源:趣丁网作者:琉璃

每次看韩剧,里面的韩式炒年糕,看的直流口水。自己尝试炒年糕,发现特别容易粘锅,烦死了。接下来和小编看看炒年糕的方法,希望对大家有用!

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炒年糕前要用开水煮吗

做之前要煮一下,用来做炒年糕的年糕都是预包装食品,比较干硬,因此要煮一下。做法如下:

一、用料

年糕条1包、包菜半个或1个、胡萝卜两根、洋葱一颗、韩国辣酱2勺、韩国大酱1勺、糖1勺、韩国泡菜适量、芝麻少许

二、做法

1、洋葱、胡萝卜切丝,包菜切碎(不用太小)。起锅少许油爆香洋葱。

2、加入胡萝卜丝

3、放入包菜,翻炒,可以放一点生抽哦。

4、另取一个锅,在烧开的水中放入速冻年糕。

5、稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅

6、加入两勺韩国辣酱

7、然后是一勺左右的韩国大酱,这个视个人口味定量,也可以不加的。

8、加入一勺糖,喜欢吃甜一点也可以再多加一点。

9、改中火闷几分钟,中途要搅拌一下,避免粘锅。

10、然后开大火收汁,收汁的多少也要看个人喜好。

11、出锅撒上芝麻,还可以撒些葱花。

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炒年糕为什么粘锅

1、为防止年糕粘锅,事先一定要焯过,然后过凉。

2、一定要热锅热油,大火不断翻炒,适量的加点热水,这样炒出的年糕就不容易粘锅了。

3、先炒一些可以出汤的蔬菜,比如:番茄、大白菜等,再放入年糕片。

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番茄炒年糕的做法

原料:

番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

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