炸糖糕油温几成热最好 炸糖糕要不要放糯米粉

听到炸糖糕，小编就馋的不行，口水直流，真的太好吃了。炸糖糕是河南非常有名的小吃，色泽金黄，特别受欢迎哟。那么炸糖糕要不要放糯米粉？不妨和小编了解下！

炸糖糕油温几成热最好

热锅油温6成热，中火逐个的放入锅中，炸至浮起后翻面，两面呈现金黄色，即可捞出控油。

锅内倒入适量油，待油温热下入小圆饼～大火烧开(油温好才会鼓起来)然后转中小火炸至，不时用筷子翻动，炸的均匀～炸至金黄色即可(小肚子鼓溜溜哒)～盛出装盘控油～

炸糖糕要不要放糯米粉

可以放，看自己做炸糖糕的配方吧！

食材和配料：普通面粉150g、糯米粉150g、酵母粉3g、50g芝麻、50g白糖

【炸糖糕】的做法和步骤：

第一步：面糊的制作过程~

面盆中倒入普通面粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均匀之后，倒入300g温水和面，一边倒水一边搅拌，最后搅拌成细腻粘稠的面糊，盖上盖子或者保鲜膜，醒面40分钟。

第二步：馅料的制作过程~

碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g面粉，用筷子混合均匀之后，最后倒入30g食用油，再次搅拌均匀，咱们的馅料就制作完成啦~

第三步：【炸糖糕】的炸制过程~

面糊发酵好之后，用筷子搅拌面糊，排出面糊中多余的气体。锅中加油，油温预热至6成热之后，转小火加热，就能开始炸糖糕啦。

准备2个汤勺，先把一个勺子在油中过一下，这样可以防止汤勺和面糊之间相互粘连，先倒入勺子中半勺的面糊，然后加入适量的馅料，再加入半勺的面糊，将勺子放入油锅中炸，炸至糖糕定型之后，稍微摇晃一下勺子，糖糕就自动脱落了。

按照同样的方法继续制作糖糕，炸的过程中多翻几次面，一直炸至两面金黄就能控油出锅啦。

这样的做法，比普通【炸糖糕】的做法可是简单了不少。每次在家做，家里的孩子都抢着吃光了，好吃的停不下来。这种做法非常适合没有做过糖糕的新手尝试。喜欢的朋友在家试试吧，手不用碰面就能搞定啦！

【需要注意的细节】：

1、制作馅料的时候一定要加入面粉，这样在油炸的时候，可以阻止糖到处流动，这样做出来的糖糕就不会破皮流馅了，而且吃的时候也不会躺着嘴呦。

2、虽然没有和面揉面，但是因为加入了糯米粉和酵母粉，所以也不用担心做出来的糖糕不好吃。

炸糖糕的简单做法

材料

面粉，开水，糖，熟白芝麻，油

做法

1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈

2.盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油

3.让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈

4.拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子

5.取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁

6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可