炸糖糕总爱漏糖该怎么补救 炸糖糕面粉和糖的比例是多少

炸糖糕是我国非常有名的特色小吃，酥脆香软，超级好吃。那么炸糖糕面粉和糖的比例是多少？接下来和小编看看炸糖糕的做法，希望对大家有用！

炸糖糕总爱漏糖该怎么补救

包糖糕时，一定要注意周边要捏紧，不然容易在炸制中容易漏糖。

白糖中加入干面粉拌匀,即可以防止炸制时露馅崩油,又可以防止吃时烫嘴。

炸糖糕面粉和糖的比例是多少

调馅料，在碗里加入三勺面粉、九勺白糖，面粉和白糖的比例是1：3，加面粉的主要目的是为了糖馅不会流出。

炸糖糕怎么样才能膨胀

主料：面粉400克、红糖200克、白芝麻

制作流程

1.用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟,盛出备用

2.同样的方法把一小把面粉，炒熟

3.把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀(红糖要比芝麻和面粉多出两倍)

4.面粉放入玻璃大碗中,用85-90度的沸水将面烫软,边烫边用筷子搅拌

5.烫面不是太热的时候,用手揉成团,盖湿布醒约20分钟

6.搓长条,切成均匀的小剂子

7.准备半碗水,水中倒几滴油,手先蘸一下油水、防粘,取一个小剂子揉圆、按成圆片形

8.放入适量红糖馅，收口，按扁,用湿笼布把糖糕面胚盖住

9.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可