木薯粉芋圆一搓就断怎么办 芋圆第二天硬了怎么办

很多人发现芋圆当天吃就味道非常棒，第二天吃的时候就硬硬的，嚼不动。那么芋圆第二天硬了怎么办？芋圆怎么存放才不会硬？不妨和小编了解下！

木薯粉芋圆一搓就断怎么办

是木薯粉加的不够多。

芋头和木薯粉的比例2：1.5左右。

红薯和木薯粉的比例2：1.5左右。

南瓜和木薯粉的比例2：1.7左右。

做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q。

芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成，口感香韧可口。制作芋圆时，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

芋圆第二天硬了怎么办

隔夜之后煮熟的芋圆会变的又硬又木，口感会不好很多，小编建议还是尽快吃完。保鲜要放点蜂蜜或浓糖水！

冷冻保存芋圆不会变硬。建议收到放冷冻，一般店家用的冷柜约-5度可以保存约2星期左右，家庭用冰箱冷冻室若有到-18度以下,则可保存2个月以上。

芋圆的保存方法：

1、做好之后的芋圆建议尽快吃完，吃不完的可以直接放入冰箱的速冻层。冬季可以在常温下放置2至3天，冷却后建议立即放入冷藏。

2、放冰箱可以保存2-3天，做好了还是建议尽快吃完哦。

3、用冰水泡三到五分钟，再放入常温水中存放。会比较Q弹。或者在表面抹上一点香油、橄榄油，会使得芋圆更加顺滑，不容易粘连。

芋圆可以用糯米粉做吗

可以的。不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉，跟用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。

糯米粉一般可以分为两类，一种是水磨糯米粉，以柔软、韧滑、香糯而著称。另外一种是熟糯米粉，粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做点心的时候会用到。