枣糕放冰箱是冷冻还是冷藏 枣糕回缩是什么原因

枣糕是我国传统美食，大家可以试试自己做着吃。不过可能会出现枣糕回缩的现象，那么枣糕回缩是什么原因？枣糕怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

枣糕放冰箱是冷冻还是冷藏

放冰箱冷藏室。放一周没问题。可以放微波炉加热，一分钟足矣。

做法：

1.大枣提前水煮10分钟。

2.泡个半小时剥去枣皮,捣成泥。

3.蛋清、蛋黄分开，蛋黄打散，加入玉米油打成乳化。

4.加入水、红糖，搅拌均匀。

5.倒下枣泥搅拌。

6.筛入低粉，搅拌至无干粉状、无颗粒。

7.蛋清加入三滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至干性发泡。

8.勺三分一的蛋白，加入枣糊中搅拌均匀。

9.倒回蛋白糊中翻搅均匀。

10.倒入模具，震几下震出气泡。

11.烤箱提前预热后，上下火、中层140度，55分钟。

12.出炉后倒扣冷却即可。

枣糕回缩是什么原因

枣糕烤完缩回的原因一般有以下这两个主要原因：

一、是否烤箱的设置的温度太高烤的时间较短导致

二、枣糕出炉后是否立即震模

枣糕的做法

材料

面粉200克，枣干少许，水100克，盐1克，白糖20克，酵母2克

做法

1.面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团

2.然后盖上盖发酵至两倍大

3.发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些

4.揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼

5.然后把面饼放在硅油纸上

6.用少许水抹面饼的表面抹出面浆

7.将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干

8.将枣干全部安好后，开始醒发

9.醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖

10.蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出