泡芙用什么奶油 酥皮泡芙用黄油还是色拉油

我们都知道，做泡芙，选材非常重要。有的人在选择食用油上，非常纠结。那么酥皮泡芙用黄油还是色拉油？接下来和小编看看做泡芙要注意些什么！

泡芙用什么奶油

淡奶油。

原料：

黄油25克、糖粉20克、低筋面粉30克、可可粉1克、牛奶60克、黄油30克、糖粉2克、低筋面粉35克、鸡蛋1个。

做法：

1、酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀。

2、再筛入低筋面粉和可可粉，和匀成团，捏成圆柱形，入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。

3、泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾。

4、低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火。

5、鸡蛋打散，分次加入面糊中，每次都要完全吸收后，再加入蛋液。

6、不断搅拌至面糊呈倒三角状。

7、把面糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。

8、从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片，分别盖在圆形的泡芙上。

9、烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）。

10、出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。

酥皮泡芙用黄油还是色拉油

黄油比较好。

黄油具有那种浓郁的奶香味！再说了，黄油是甜品的灵魂啊，没有黄油都不好吃。

黄油香一点,色拉油没有那种香味,一般做点心用的是黄油。

泡芙怎么做不塌

材料:奶油适量;牛奶70毫升;水70毫升;黄油60克;鸡蛋4个;糖3克;盐1克;低筋面粉90克;香草精适量;

步骤方法:

1、锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖,小火边煮边搅,黄油溶化后,离火,加入低筋粉,快速搅拌;

2、搅拌均匀后,移至小火上,翻拌面糊,直到面糊成团,锅底有一层轻微的结痂,离火;

3、取一盆,面团放入,鸡蛋分次加入面团内,每加一次蛋液,都要将面团与蛋液充分混合;

4、用鸡蛋调整面的粘稠度,直至面糊柔软,又不会太稀,提起刮刀,面糊成拉长状态;

5、挤圆形、花形,也可直接用勺子舀到烤...