泡芙为什么挤不好 泡芙面糊出油是什么引起的

我们都值得，做泡芙是非常麻烦的，也会遇到一些问题。那么泡芙挤不出来？泡芙面团出油该怎么办？不妨和小编看看泡芙的做法，希望对大家有用！

泡芙为什么挤不好

挤泡芙最好是把手定好位置，一直往下挤，挤到一定大小往上一拉，就好了。不要转圈挤，这样烤出来的泡芙不好看

泡芙面糊出油是什么引起的

因为黄油是软性的，揉面团时力度过大就会出油。

材料

鸡蛋1个，水50毫升，黄油30克，中粉30克

做法

1.小锅放进50ml的水和30g的黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。

2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。

3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。

4.用勺子挖取面糊，大概可以做16个。

5.烤箱200度预热，烤10分钟左右就可以了。

泡芙的家常做法

主料

黄油57克、水57克、低粉40克、蛋2个

制作步骤

1、小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。

2、筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。

3、把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。

4、装入裱花袋后挤成椭圆形。

5、烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。

6、再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，表面金黄就可以了。

7、用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半，然后再剪成两半形成翅膀；

8、最后在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。