做披萨盘底需要刷油吗 披萨面饼酵母粉的比例

时间:2019-01-06 10:53:43来源:趣丁网作者:琉璃

一般披萨需要发面,放点酵母粉,吃起来会更柔软。那么一般做披萨放多少酵母粉好?接下来和小编看看披萨面饼酵母粉的比例,希望对大家有用!

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做披萨盘底需要刷油吗

需要,不用油铺底出来底面会糊掉。

第一步,将速冻成品披萨取出自然解冻。

第二步,预热烤箱3分钟,用250度的温度预热。

第三步,用油刷在烤盘上刷油,刷好后放上披萨。

第四步,将装成品披萨的烤盘放入烤箱,上下火调到250度烤5分钟。

第五步,将下火调到150度,上火不变再烤5分钟。

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披萨面饼酵母粉的比例

一般即发干酵母是面粉量的1%,鲜酵母是面粉量的2%

所以,一斤粉里面加入的干酵母量是5克左右,鲜酵母的话是10克左右。

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不用酵母的披萨制作方法

素材:

食物量:两人份

准备时间:15分钟

制作时间:15~25分钟

面粉2又1/2杯(450g)

泡打粉3茶匙(13g)

盐1茶匙(6g)

橄榄油1汤匙(15ml)

水3/4至1杯(180-240ml)

步骤:

1、用一个大碗,将面粉、泡打粉、盐倒进去,混合均匀。

2、倒入温水和橄榄油。

3、充分搅拌,直到形成均匀的面团。(如果面太干,适当再添加一些水。)

4、把面团放到撒上面粉的砧板上。面团应该柔软但不黏

5、轻轻地揉面数分钟。如果面团有些黏的话,撒一点面粉在上面。

6、把揉好的面团放到披萨盘或者烤盘上,压成饼状。要把面擀成厚度均匀的饼状。

7、放入烤箱,用400华氏度(204摄氏度)火温烤15-25分钟。

8、从烤箱中取出披萨,随自己喜欢的口味加上其他食材

小贴士:

1.在烤之前,可以在表面涂上一层橄榄油,或者融化的黄油,并且撒上一些大蒜盐。

2.你可以先把面烤10分钟,然后取出来加上乾酪和其他的酱,再放回烤箱烤5分钟左右,或者看情况控制时间,烤到乾酪融化。

3.披萨先烤5分钟之后,加上顶上的食材。

4.如果你没有泡打粉,你可以用小苏打粉代替——只需要用一半发酵粉的量,并且减少盐的用量。

5.可以额外加一些爱尔兰切达乾酪或者马苏里拉乾酪哦!

6.在自己最饿的时候,趁热吃掉自己做的披萨,无比美味呢!

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