为什么吐司里会很粘 吐司烤熟了怎么都塌了

时间:2018-12-26 08:01:33来源:趣丁网作者:琉璃

吐司是是非常受欢迎的西式糕点,味道可口,做法简单,营养丰富。有些人自己烤吐司,发现吐司塌陷了。那么吐司烤熟了怎么都塌了?接下来和小编了解下!

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为什么吐司里会很粘

发粘的话,只有两个可能,根本原因是面没有打好,要么没有打到位,要么打过头了。当然,水多的太过分了的话,那么也是可能发粘的,但我相信你的配方中水是没有问题

搅拌过度后,原本面团吃进去的水分会反析出来,面筋会破坏,面粉颗粒糊化,当然发粘。

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吐司烤熟了怎么都塌了

1.首先来看发酵问题。做土司有两次发酵都很重要。但土司缩腰在发酵问题上主要是发过头了,导致里面组织不那么紧实了,所以发酵一定要做到位。

2.烤的温度也很重要,如果选择的温度太低,也有可能导致最后的土司缩腰。

3.没有按照配方做,任意篡改原料,特别是做奶油土司,我也经历过,加了比配方多的奶油,这些材料本来就容易导致土司缩腰,加多了,又还加了更多的黄油之类的软性材料,土司当然会缩腰。

4.最最重要的原因是土司在烤的时候时间没有到位,受热也不均匀,没烤熟出炉就会缩腰塌陷。没有熟的面包中间还是很粘的面粉,自然支撑不了外面的压力啊。

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法式吐司配家常草莓酱

法式吐司配家常草莓酱好吃的食物是不分国界的,这款早餐必定受到全家人的欢迎。草莓酱比较家常,而且新鲜熬制的会更加诱人。

—准备材料—

大吐司面包:1个

鸡蛋:4个

牛奶:125ml

鲜草莓:400g

肉桂粉:2g

白砂糖:80g

水:30ml

黄油:少许

姜粉:2g

—制作步骤—

1.将大吐司切成每片约2.5厘米厚的大片,再对角切成三角型,备用。

2.草莓洗净去蒂,切片盛入汤锅中,加入白砂糖(50g)和白开水盖盖中火煮开,煮制15分钟左右至草莓变软,白砂糖溶化且汤汁略浓稠,备用。

3.在碗中打入鸡蛋打匀,加入全脂牛奶、剩余的白砂糖、肉桂粉和姜粉充分搅拌均匀。

4.取一只厚底煎锅,加入黄油小火加热,先将三角面包片充分浸入搅好的蛋液中,再夹出放入煎锅中中火煎至两面金黄,盛出码入盘中,依次将剩余的面包煎熟盛盘。

5.将煮好的草莓酱浇在煎好的面包上即可。

—小贴士—

1.在这个早餐中,甜美是少不了的元素。

2.将面包煎至金黄,你会感觉早餐的滋味和颜色更加立体,食欲大增。

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