雪花酥太甜怎么改善 雪花酥要包糯米纸吗

时间:2018-12-20 09:50:01来源:趣丁网作者:琉璃

在日常生活中,很多人特别喜欢吃雪花酥。不过有些人发现做雪花酥需要包糯米纸,那么做雪花酥包糯米纸有什么好处?不妨和小编了解下!

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雪花酥太甜怎么改善

雪花酥本身就是甜的。不想让雪花酥太甜就只能调整你的黄油,砂糖、棉花糖和混合坚果,越蔓莓的比例。

减少砂糖和棉花糖,加入少许食用盐。雪花酥甜度还跟制作方法顺序有关。

雪花酥用什么棉花糖

棉花糖的口味决定了雪花酥的口味,所以你想吃什么口味的雪花酥就用什么口味的棉花糖,一般情况下是会选择原味。下面就跟小编一起来看看原味雪花酥怎么做吧:

食材:饼干200克,花生70克,原味棉花糖130克,黄油60克,奶粉50克,蔓越莓50克,糖粉10克,奶粉20克

做法:

1、准备原料,饼干三牛,棉花糖无极岛,奶粉雀巢,黄油奈特兰,蔓越莓克拉农场,也可以根据自己的喜好选择品牌。饼干掰四瓣,棉花糖有时间的话可以剪一下。

2、黄油切小块好融化

3、小火,切记小火融化黄油,如果冒泡泡,说明火大了,可以把火关了用余热继续融化黄油

4、加入棉花糖,抄底翻,让棉花糖都滚上黄油

5、一直炒到棉花糖还有体积感,但是还是白白的就可以了,如果继续炒,棉花糖就老了,做出来的雪花酥就偏硬

6、倒入奶粉,可以看到棉花糖回缩

7、加入饼干,花生,蔓越莓干,抄底翻炒,不要把饼干炒碎了

8、大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型

9、放在烤盘里定型,不要用擀面杖擀,切记,否则饼干就全碎了,用手推的方式定型。

10、稍凉一点的时候两面筛雪花粉(雪花粉就是糖粉和奶粉的混合)这个量因人而异,不喜欢甜的就筛一点

11、切的时候注意不要把饼干切碎了,刀快一点,距离不要太窄

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雪花酥要包糯米纸吗

需要。

将面板铺上烘焙纸,牛轧稍放凉后倒在上面,用不锈钢切刀切成小块,包装。如果使用普通油纸包装纸,需要加一层糯米纸防止渗油。

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雪花酥和牛轧糖的区别

所谓雪花酥,其实是在牛轧糖的基础上,加了饼干,外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状。

可别小看了这个小小的变化,饼干的加入不仅可以中和甜味,而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉。雪花酥和牛轧糖做法类似,同样是用一口不粘锅就能搞定,不需要烤箱,在家就能轻松完成。

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