水煮鱼鱼片要炸一下吗 水煮鱼鱼片过油有什么好处

时间:2018-12-18 08:34:02来源:趣丁网作者:琉璃

水煮鱼是非常好吃的特色菜,麻辣爽口,好吃下饭。一般水煮鱼里面会放一点配菜,营养更加丰富。接下来和小编看看做水煮鱼要注意些什么,希望对大家有用。

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水煮鱼鱼片过油有什么好处

一、水煮鱼的鱼肉片是需要用有炸一下的,这样会使鱼肉片味道更鲜美,肉质更嫩。

二、水煮鱼的鱼肉片用油炸过后还可以去掉腥味,所以还是炸一下好。

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水煮鱼片的简单做法

原料:鱼半条,豆芽8两,青菜1两,酱油5克,盐7克,辣椒红油50克。

准备工作:

鱼洗净,切成片,鱼片用2克盐腌一会儿,鱼骨切成段,豆芽焯水,放入大碗中,青菜焯水,放入大碗中。

做法步骤:

1、锅中放少许油,将鱼排骨和生姜放入煸炒,加入5克盐,5克酱油,水煮至鱼排骨熟。

2、将鱼排骨取出放在青菜上,在锅里的汤中下入鱼片焯熟即可,倒在碗上,锅里倒入辣椒红油,再下入花椒小火至香,淋在鱼片上即可。

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水煮鱼可以放什么蔬菜

水煮鱼可以放的食材有很多,一般以蔬菜居多。

可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜等时令蔬菜都可以。

喜欢重口味的话,可以放榨菜,鱼酸菜(超市里有小包装的).小米椒.包菜丝,香菜什么的.

正宗是青瓜、白菜和豆芽,不过要看个人了,我就喜欢放金针菇。

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