炸焦叶用什么面粉 炸麻叶用温水还是冷水和面

炸麻叶是否好吃，跟和面有关。一般和面分凉水温水和冷水，那么炸麻叶用温水还是冷水和面？炸麻叶怎么做好吃呢？不妨和小编学习下炸麻叶的方法吧！

炸焦叶用什么面粉

中筋面粉。

食材准备：

中筋面粉300克，鸡蛋1个，油25克，白糖20克，黑芝麻15克

做法：

1、取300克中筋面粉，加入油25克，搅拌均匀，打入鸡蛋1个，黑芝麻15克，白糖20克，搅拌絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；

2、面醒好，揉圆，压扁，擀成薄片；

3、切成5公分的长条，再切成2公分的面片；

4、取两片面片叠一起，对折，中间切三刀；

5、把面片的一头从中间翻过来就好了；

6、油温5成热，依次下入麻叶，小火慢慢炸；

7、炸至焦黄色出锅，装盘完成。

炸麻叶用温水还是冷水和面

将温水倒入盆内，加入面肥（以前发酵好的老面）、白糖、碱面，搅拌成糊状，随后倒入面粉和成面团，略饧备用。

麻叶怎么炸酥脆

麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！

具体诀窍

把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。

热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。