馄饨皮很硬怎么办 怎么用馄饨皮做葱油饼吃

很多人喜欢吃葱油饼，但是又觉得和面是非常麻烦的事情。其实可以试试用馄饨皮做葱油饼，超级简单哦，接下来和小编一起学习下！

馄饨皮很硬怎么办

倒入半碗凉水，把包好的混沌用筷子沾水擦边缘再合拢，就可粘上了。

馄饨皮的做法

首先，需要准备好面皮用料，即面粉500g、碱面2g、水180m；其次再按照馄饨皮的制作步骤完成每个特定环节。

一、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

二、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

三、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

四、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹。

五、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

六、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。再按照洗好的口味准备好肉馅用料，如猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚等，最后，在一双贤惠的巧手的配合，馄饨便可成功登陆餐桌。

馄饨皮鸡蛋葱油饼做法

准备材料

馄饨皮、鸡蛋，油、盐、黑胡椒、葱

制作步骤

1、准备食材；

2、香葱洗净，切末，锅里加入一勺油烧至5成热，倒入切好的葱末里，接着倒入适量的黑胡椒粉，适量的食盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、准备5张馄饨皮，横着排好，用刷子将葱油鸡蛋均匀的在馄饨皮上刷一遍；

4、将馄饨皮对折几次，然后卷起来；

5、用手将卷起来的馄饨皮压扁，用擀面杖擀成薄饼；

6、锅中放一点点油，放入擀好鸡蛋葱油饼，小火慢煎，中途不断翻动，待双面煎至金黄色时，一块香喷喷的鸡蛋葱油饼就做好了。

馄饨皮怎么煮不烂

TIPS 1：

水开后分开放入，每次下馄饨不超过20个。用锅筛推一下，防粘锅底。待水开后，加半杯冷水。又煮开后，再加半杯冷水。至馄饨全部上浮片刻，即可。

TIPS2：

在放馄饨之前，在水里撒少许盐，煮面条不糊也可以用这个方法。还有最重要的是，捞出馄饨后，在放入馄饨的碗里加入事先配制好的汤，不要用煮馄饨的面汤。