馄饨皮为什么有黑点 馄饨皮不粘是什么原因

时间:2018-11-30 09:47:41来源:趣丁网作者:琉璃

我们都知道,馄饨是非常好吃的食物,筋道爽口。不过有些人发现馄饨皮有黑点,非常担心吃对身体不好,那么馄饨皮有黑点是怎么回事呢?

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馄饨皮为什么有黑点

一是馄饨皮发霉了,所以有黑点,这个不能食用,最好扔掉。

二是馄饨皮加了碱,产生“类黑晶”,也就是黑点,这个可正常食用。

这是因为小麦的麸皮在作怪,开水一煮就变白了,说明这粉是正宗的,没有精制过,如果煮了还有,那就是霉变了。

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馄饨皮不粘是什么原因

你在馄饨皮之间撒点干淀粉或者抹点食用油就行了。

可能是面粉多了,或者面皮干了,我一般都是用那种有喷雾喷头给面皮稍微加点湿气,很有效的。

面皮类的东西冻到冰箱里温度低就会硬化,放到常温下停一会,温度高了就容易粘了。

你可以包的时候在接口处用筷子头少抹点水,就很容易粘住口了。

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馄饨要煮多久

全部准备好后大概煮5分钟就行了。

锅里放水,煮到沸腾,馄饨放下去,煮到再次沸腾放入一点冷水结一下(避免皮子变烂),再次煮到沸腾就可以下碗了。注意锅里水不要放太少,少的话,馄饨容易烂,那样就不好吃了!

馄饨的做法

食材:

猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐

做法:

1.虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;

2.加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。

温馨提示:

猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。

香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。

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