馄饨皮放碱有什么好处 馄饨皮为什么是透明的

无论做什么美食，讲究色香味俱全。馄饨皮是透明的，看着就养眼。不过自己做馄饨，总是做不出透明的样子，真是郁闷。接下来和小编看看透明的馄饨皮是怎么做出来的吧！

馄饨皮放碱有什么好处

加一点碱是为了增加一点韧性，馄饨口感更加筋道，也可以不加，但一定不要加多了（尤其是碱水），否则面皮过于筋道擀不开。

馄饨皮为什么是透明的

透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。

馄饨汤的做法

食材准备：小麦面粉、肥瘦猪肉、白菜、芹菜、鸡蛋清、白胡椒、香油、大葱、调味品

制作步骤：

1、将葱切成葱末备用。

2、将瘦肉剁成肉末，再加入精盐、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和葱末，拌打均匀。

3、将拌好的肉馅包入馄饨皮内备用。

4、用高火煮热水，水开后放入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，再根据个人口味放入盐、味精、胡椒粉、芝麻油和葱花，加盖，高火煮大约5分钟即可。