五花肉可以做叉烧包吗 怎么用高压锅煮五花肉

我们都知道，五花肉是比较常见的肉类，一般用来炒菜或者做扣肉蒸菜之类的食物。也可以用高压锅炖汤喝，那么怎么用高压锅煮五花肉？不妨和小编了解下！

五花肉可以做叉烧包吗

可以。

现代版叉烧包

材料

叉烧材料：

五花肉（两分肥，八分瘦）

二汤匙酱油，一汤匙蚝油

一汤匙海鲜酱，一汤匙酒

三汤匙沙糖，一茶匙蒜茸

四分之一杯蜂蜜，四分之一茶匙盐

四分之一茶匙五香粉或胡椒粉

酵母材料：

低筋面粉500克、速溶干酵母5克

无铝泡打粉10克、糖50克

水250毫升、奶粉10克

面捞芡材料：

面粉75克，油75克，老抽25克

蚝油25克，干葱13克，白糖75克

盐2-3克，清水250毫升

做法

【叉烧做法】：

1、将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的。

2、烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）

3、刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。

【面捞芡制法】：

1、油烧热，放入干葱炸香（干葱我用洋葱代替了，效果不错），然后捞起干葱。

2、下面粉炸至金黄。

3、加入清水、白糖、老抽、蚝油、盐铲至纯滑熟透即可面捞芡最好提前一天预备。

【馅的做法】：叉烧先切成指甲大小的片片，然后按一斤叉烧、6-8两面捞芡的比例混合拌成馅，再分成若干等分，我这里一份馅料的重量是20克。

【酵母皮的做法】：低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团。

【组合】：

1、酵母皮擀开后卷成均匀的长条，做成剂子，每个剂子约30克左右。

2、擀成中间厚四周薄的圆形，包入叉烧馅，收口整理，一个包子就做好了。

3、将包子整齐摆在蒸锅里，盖上盖子醒发，现在天气热，一般40分钟就可以了。

4、有很多人问如何才是醒发完成，以我的经验，用手轻轻拿起包子，如果感觉象拿着一团棉花那证明醒发已经完成可以拿去蒸了。

5、醒发好的包子大火蒸12分钟就可以了。

怎么用高压锅煮五花肉

一般是20分钟左右。

1、五花肉切方块。

2、肉放开水中焯一下。

3、炒锅放油，加几粒冰糖，熬至起泡时，入五花肉翻炒上色。

4、加入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。

5、从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。

6、再倒入炒锅再加几粒冰糖并大火收汁，待汤汁粘稠后，即可出锅装盘。

用高压锅怎么蒸肉

把不锈钢的蒸联把锅垫起来，下面倒一定的水，这样蒸15--20分钟就可以，清蒸鱼、螃蟹、地瓜也可以用同样的方法高压锅蒸。

东坡肉的做法

原料：带皮五花肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。

做法：

1.锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。