桃胶可以炒菜吗 桃胶怎么炒好吃

一般情况下，桃胶是可以用来炒菜的。桃胶的做法各种各样，用来炒菜味道也是很不错的。那么桃胶怎么炒好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

桃胶可以炒菜吗

桃胶吃可以炒菜的。

桃胶用的地方比较多，夏天可以做成清凉的糖水，冬天可以用来煲成浓香的烧肉，桃胶这样的食材本身没有什么特别的味道，基本上你跟什么东西煮在一起，就是什么样的味道，本身口感很有趣，用来做成甜品，是我们最平民的美容养颜的佳品，用来炖肉，绝对是让你越吃越美的！

桃胶怎么炒好吃

桃胶炒地皮菜

原料：桃胶、地皮菜、扁尖笋、火腿、榨菜丝、红尖椒、胡椒粉、香葱、高汤。

步骤：

第1步、桃胶提前24小时用水浸泡开，洗去杂质。

第2步、地皮菜用温水泡开清洗干净。

第3步、扁尖笋用水浸泡30分钟捞出洗干净，切成丁，火腿洗净切成丁，榨菜丝，也洗净切成丁红尖椒切碎。

第4步、锅烧热放油，放入辣椒碎炒出香味。

第5步、倒入火腿丁爆炒一下。

第6步、再倒入扁尖丁和榨菜丁一起炒匀。

第7步、倒入桃胶和地皮菜炒匀。

第8步、倒入高汤，再放点胡椒粉，大火煮开后转中火煮10分钟。

第9步、汤汁快干时放入葱花炒匀出锅装盘。

小贴士：

扁尖笋浸泡好了掐掉老头，每根扁尖笋从中间撕成两半再切，因为所有配料都有咸味儿，所以烧的过程中不用放盐，如果觉得淡了，可以适量放点盐。

桃胶炒豆腐

用料：

主料：桃胶5克、豆腐一块

辅料：黄瓜半根、香菜适量、葱一小段、姜3片

桃胶炒豆腐的做法

1.准备好材料，把豆腐切成条，葱切段，黄瓜切片，桃胶泡发二十四小时以上期间多次换水挑清杂质

2.豆腐下锅用油煎

3.把豆腐煎至金黄加入葱姜

4.炒香后加入桃胶，继续翻炒

5.加入酱油，炒匀

6.加入切好的香菜和黄瓜再次翻炒，熟后即可出锅

7.豆腐特别软，一碰就都感觉快碎了，所以多炸了一会豆腐

8.炒得不是很好看，但是味道还是很好的哦！

桃胶小炒肉

用料：五花肉、青椒、洋葱、胡萝卜

步骤：  

1、桃胶泡发12小时，中途换水清洗备用，五花肉焯水后切片，洋葱、胡萝卜、青椒、姜、蒜切片备用;

2、锅内热油，下五花肉翻炒2分钟，加入酱油、料酒各2勺，糖少许;

3、加入蔬菜翻炒，加100g开水焖煮2分钟;

4、倒入桃胶大火翻炒8分钟，焖煮至汤汁收干即可。

桃胶炒之前要泡吗

在吃桃胶之前都要用水泡开。注意,桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样,原则上用热水和冷水都可,都有各自的优缺点。具体区别为:

1、用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢。

2、用热水发泡的优缺点:优点为速度快;缺点为损失维生素,特别是维c,营养成分流失,口感不好,比如银耳,热水泡的,口感不脆。

因此在选择用冷水或者热水发泡的时候,要根据实际情况选择:如果时间充足,就用冷水;如果时间不是很充足,就用温水;如果时间太不充足,就用热水。