注水的牛肉可以吃吗 注水的牛肉吃了会怎么样

大多数情况下，注水的牛肉最好不要食用。注水的牛肉品质会比较差，口感不佳，营养价值也比较低，并且还会容易产生很多细菌和毒素，不宜食用。

注水的牛肉可以吃吗

注水的牛肉最好不要吃。

注水牛肉严重损害消费者的身体健康，是不能食用的，主要有以下危害：

一、降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。

二、造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。

三、影响原有的口味和营养价值。

四、易腐烂。

五、引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。

注水的牛肉吃了会怎么样

可能会引起肠胃不适，甚至还会导致食物中毒或其他疾病，会不利于人体健康。

肉内注水的危害是比较严重的，首先以水顶肉，用水当肉卖坑害了消费者。同时注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原来的品质和风味。最严重的是，注水可以把各种寄生虫、致病菌带到肉里去，造成严重污染和危害。

牛胃肠注入大量水分后，使胃肠严重弛张，造成失去收缩能力，肠道蠕动缓慢。胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后，遍布牛的全身肌肉，最后被人吃进，会影响人体健康。

大量灌水，牛的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉，食用后对人体不利。 

在牲畜屠宰过程中，用皮管通过压力水泵或用大型注射器从心脏大血管注入大量的水，水中往往含有大量重金属、芳香酊化合物、羟基化合物，有慢性致癌作用，而水中的黏稠剂更会对人的脑组织造成伤害，这一现象严重影响到消费者的身体健康。

注水的牛肉怎么辨别

方法一：检查。查看检验检疫章等合格证明。

方法二：眼看。未灌水猪肉呈暗红色，色泽均匀，灌水的猪肉，一般颜色呈鲜红色或淡红色。

方法三：手挤。未灌水牛肉有弹性，灌水牛肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。

方法四：手碰。未灌水的牛肉，手一碰，就会被粘住，灌水牛肉，表面没有黏度。

方法五：纸贴。用纸贴在灌水牛肉上，很快湿透，取下看时，纸上不沾油脂。