为什么桃胶没煮出胶 为什么桃胶炖了不稠

时间:2018-11-19 09:10:18来源:趣丁网作者:丸子

一般情况下,煮出来的桃胶不粘稠,就说明桃胶没有煮出胶,味道就会比较稀。那么为什么桃胶煮不出胶呢?下面让我们具体来看看吧!

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为什么桃胶不出胶

1、泡发的时间不够

桃胶泡发的时间太短,都没有完全泡发好,炖煮之后也不容易出胶。

2、水放太多

桃胶熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系,如果水放得过多,那么桃胶就越稀薄,成不了浓稠的桃胶。

3、时间太短

桃胶熬不粘稠,与熬煮桃胶的时间也有一定的关系,当熬煮的时间很短时,那么桃胶中的胶质无法熬制出来,就影响了桃胶的质感。

4、锅的问题

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说,是不适合用来煮桃胶的,这样的锅没有办法将桃胶煮粘稠。

5、桃胶问题

有些桃胶是怎么煮都没有办法熬出胶质的,一般经过人工加工后的桃胶就是这样的,这是桃胶本身的问题。

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桃胶一般炖多久才好

新鲜的桃胶摸起来比较软,带有一定的粘性,当它经过阳光的照射之后,就会变成固体。

桃胶通常都是经过高温烘干的固体。当我们在熬煮这种营养食品的时候,时间上一定要严格的把控,大概30分钟左右就可以了。如果熬煮的时间太长,桃胶就会融化成液体。

如果能挑选到一款品质上乘的桃胶,那么融化为液体的概率也会大大降低,因为好的桃胶往往是老胶,更有弹性,膨胀率也会更高。

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怎么样快速熬制桃胶

熬制好的桃胶,晶莹剔透,软嫩滑口,满满的植物胶原蛋白。

桃胶在熬煮前一定要泡发12个小时以上,中间要多次换水,这样熬煮出来桃胶才能没有杂质,泡发好的桃胶再次清洗干净,捏成小块,锅内放清水煮开,然后放入桃胶,冰糖,在加入一点泡发后的银耳出胶效果更好,水开十分钟后,在加入枸杞和红枣,搅拌均匀后大火熬制半个小时转小火,闷煮十分钟关火。可加入一点蜂蜜,味道更佳细腻光滑。

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