为什么桃胶煮后不见了 桃胶煮时间长不见了怎么回事

一般情况下，桃胶煮不见了也是比较常见的一种现象，它很可能是煮的时间太久了，桃胶化成了水。下面让我们具体来看看吧！

为什么桃胶煮后不见了

桃胶经过高温长时间烹煮后，就会容易化成水，所以，很多人都会以为桃胶不见了。其实是化成了液体，和水融合在一起了。

桃胶所含成分与阿拉伯树胶大致相同，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃胶是桃树分泌出来的浅黄色粘稠液体，经风吹日晒后，成为坚硬胶状物，高温可以煮化。

桃胶煮多久比较好

一般泡好的桃胶不需要煮太长的时间，时间太长会让桃胶从固体变为液态，在口感上会不是很好，一般建议煮半个小时左右就可以了。大家可以结合自己的口味或者爱好，在里面加入牛奶、雪梨等物质，从而让桃胶的口感更加美味，营养更加丰富。

桃胶里面含有非常丰富的胶原蛋白，因此又被称为“平民的燕窝”，足以可见它的营养价值之丰富。不仅如此，桃胶还含有丰富的鼠李糖、蛋白质等物质，具有止痛、缓解胃痛和胃炎等功效，虽然它对人体具有非常多的好处，但是作为一种药物，未成年人、孕妇、哺乳期妇女和经期女性最好不要食用它。

桃胶的食用方法

桃胶银耳糖水

桃胶5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。

桃胶皂角米羹

桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣。砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了。碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。

木瓜炖桃胶

桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十克桃胶,足够吃上两顿的。将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿。桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右。木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。