土豆饼放糯米粉还是淀粉 土豆饼太软不成型粘锅怎么办

小编超级喜欢吃土豆饼，只是自己做的土豆饼味道总是有所欠缺。土豆饼软软的，超级难看。那么土豆饼太软不成型粘锅怎么办？不妨和小编了解下！

土豆饼放糯米粉还是淀粉

做土豆饼一般就是用的面粉,平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉，不过也可以用糯米粉做。

糯米土豆饼

【材料】土豆、糯米粉、白芝麻、食盐

【做法】

1.土豆去皮蒸熟用勺子压成泥，拌入糯米粉食盐

2.捏成小团在手里压成饼，粘上白芝麻

3.入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄即可

土豆饼太软不成型粘锅怎么办

其实过黏的原因还有就是你的土豆太粉了，也就是淀粉太多，然后就容易黏，建议还是多加点油煎吧，要么就是先用水洗下，然后再加料

土豆饼有两种做法：

1、直接小土豆压扁去皮，然后放锅里煎这样做的好处是香脆，最好是放在葱油里煎，而且不容易碎

2、土豆煮熟压成土豆泥，然后加鸡蛋、面粉、生粉等，你的情况应该就是这种，容易碎掉可能是因为没有加鸡蛋让他们变得韧道了，然后还有就是面粉其实不用放太多的啊

土豆饼怎么做好吃

家常土豆饼

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克

做法:

1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

香煎土豆饼

材料：土豆(1只，300克)

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法:

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

炸土豆饼

用料：土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油

做法：

1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。

6、将鸡蛋打散备用。

7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。

9、装盘趁热享用。