莲藕哪一节最粉 莲藕什么部位最好吃

时间:2018-11-06 13:56:36来源:趣丁网作者:丸子

莲藕一般都是中间部位会比较好吃,就是有粗又短的那几节,也就是从藕尖数,第二节藕最好吃。下面让我们具体来看看吧!

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莲藕哪一节最粉最好吃

短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。

形状上,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。

从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题,这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时,最好不选漂亮、很白的藕,带点泥土的才比较真实。

面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多。

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莲藕的正确吃法

切过的藕不宜直接存放

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

不要用铁器烹饪

煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

发黑、有异味的藕不宜食用

应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

莲藕尽量不要生食

有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

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什么人不适合吃莲藕

易腹泻者

有些人群属于易腹泻人群,说明肠胃功能比较弱,也是不适宜吃藕的。因为藕属于凉性,易腹泻者吃了容易加重肠胃负担,造成身体不适,最好还是不要吃。

脾虚胃寒者

生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

产妇

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。

其他不适人群

小孩、老人、体质虚弱人群、经期女性、体寒女性、宫寒女性等都不宜过多食用莲藕。

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