小米粥是杂粮粥吗 电压力锅能压小米粥吗

小米粥中的小米又叫粟米，古代叫做“禾”，是谷子拨开外面的部分留下来的，和我们常吃的精细粮大米有所区别。小米营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪和胡萝卜素等，小米的脂肪含量低，还养胃，是不错的滋补食物。那么小米粥是杂粮粥吗？一起来看一看吧。

小米粥是杂粮粥吗

小米粥是杂粮粥，但是升糖指数很高。

小小米含糖也很高，每百克含碳水化合物75.1克，与大米接近。米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.0克、脂肪3.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量0.3毫克，属于含量较高的食物。

小米含糖也很高，每百克含碳水化合物75.1克，与大米接近。

小米GI（GI即血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标）是71，属于高GI食物（GI大于70属于高GI食物），较其它的主食如白面条(81.6 )、米饭(83.2)相比，还是低一些的，但是和杂粮家族的其他成员比起来，那就不那么有优势了。

电压力锅能压小米粥吗

电压力锅能煮小米粥。

熬制小米粥首选用开水，而且需要搅拌；大火烧开后撇去浮沫，拧成中小火慢慢加热40分钟，关火后停15分钟再喝更好，这也就是说为什么用大锅熬粥特别香、特别黏，就因为分量够多时中间可以自己互相加热，达到柴锅熬粥的效果。

熬小米粥用砂锅或电压力锅，可以立体加热，而且电压力锅用时较短、无氧加热、温度恒定，所以维生素和脂肪酸氧化概率较低，所以小米粥的风味较好。

小米粥可以用高压锅煮吗

通常只需十五到二十分钟。按照一般煮粥的流程下来，注入适量的水，盖上盖子，静候二十分钟即可。而且高压锅本身的温度就可以，还很节省煤气。高压锅煮粥时间长短是根据你煮粥的多少而定的，但是影响不大，因为一个锅最多最多就煮8个人的量，所以在时间上不会相差很多。

初步估计从洗小米到注水再到煮粥的过程，总需时大概再二十到三十分钟。高压锅的便捷之处就是煮粥材料和水准好好的前提下，手动调按时间，到时间就可以开锅了。尽管是上班族都可以hold得住的情况下，一锅健康养生粥就这样诞生了。

但因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，所以在煮的时候一定要注意哦。