包粽子的米要不要蒸熟 包粽子的糯米用不用炒

时间:2019-05-22 17:06:12来源:趣丁网作者:丸子

粽子是生活中比较受欢迎的一种传统美食,它需要用糯米和其他食材制作而成。包粽子的糯米一般都是需要提前浸泡的,泡发之后的糯米会更容易煮熟,并且会比较黏,吃起来会软软糯糯的。那么包粽子的米要不要炒一下呢?下面让我们具体来看看吧!

包粽子的米要不要蒸熟 包粽子的糯米用不用炒1

包粽子的米要不要炒 

大多数情况下,包粽子的米是不需要炒的,但是要用水泡。做粽子都需要将米提前浸泡一夜,为的是节省煮粽子的时间。

平时自己在家中包粽子时,一定要选择质量好的纯糯米,另外还要根据自己的需要,选择包粽子用的馅料,可以是豆沙,也可以是蜜枣,还可以是瘦肉或者咸蛋黄。如果选择用肉做,粽子的馅料,则需要提前把它洗净以后切成块状,加入调味料腌制一下。

包粽子的米要不要蒸熟 包粽子的糯米用不用炒2

包粽子的米要不要蒸熟

包粽子的米一般是不用蒸熟的。

包粽子的叶子是粽叶,包粽子的米是生糯米,用清水浸泡一晚,把它捞出用清水洗净,再把水泡的糯米捞出进行摊开,至糯米表面无明显的水,用手抓一把糯米,握紧,然后松开,把糯米放下,手心基本上是沽糯米,而且这时糯米就很散成熟粒,因此水泡生糯米就加配料一起包入粽叶内,双手把粽叶卷好成四角,用细绳捆紧,成品粽子就可放入有水的锅中蒸煮了。

包粽子的米要不要蒸熟 包粽子的糯米用不用炒3

怎么包粽子

粽子有很多包法,但万变不离其中。使用的基本材料有:粽叶、糯米、棉线,然后加上自己喜欢吃的馅料就好了。

1、5斤香糯米,用温水(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)浸泡糯米2~3个小时(期间翻1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分;

2、2斤去皮绿豆,以同样的温水浸泡同样的时间,滤干水分;

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽50px、厚25px、长10~375px条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、香油或麻油1小匙等调料并用筷子拌匀待用;

4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净剪去两端多余部分后滤干;

5、把棉线剪成若干条,每条长约500px。腿上或膝盖处放一条毛巾以防弄湿衣物。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢