粽子发黄是怎么回事 粽子发黄还能吃吗

时间:2019-05-18 11:33:54来源:趣丁网作者:丸子

粽子是比较受欢迎的一种传统美食,它一般是用糯米加其他食材制作而成的,口味比较丰富,有各种各样的味道,深受人们的喜欢。粽子煮熟之后,一般都是白色的,但是,有些粽子会发黄。那么粽子发黄是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!

粽子发黄是怎么回事 粽子发黄还能吃吗1

粽子发黄是怎么回事

粽子为浅黄色,是因为食用碱与与粽叶和糯米发生了正常的化学反应。

可能是因为粽叶在水里煮后水变成黄色,粽子煮熟后米就变成黄色了。因为粽叶里面含有叶黄素,在高温的蒸煮下会跟着水蒸气形成浅黄色的水。

有种可能是包裹的粽子叶青绿色渗入糯米里面,还有种是加入其它辅料的原因哦!又可能是本身糯米的特性哦,不像大米。

如果是纯糯米粽子的话不会变颜色,之所以变色可能是因为里面的馅料或者是粽叶,我之前煮的纯糯米的粽子就是纯白色的。

粽子发黄是怎么回事 粽子发黄还能吃吗2

粽子发黄还能吃吗

粽子都是包裹粽叶一起放水里面煮的,所以煮出来的粽子都会有点微微发黄的情况,这种正常现象,是可以放心食用的。但是,如果煮出来的粽子是白色的,放一段时间之后,粽子变色发黄,可能会氧化变色坏掉了,这种就不建议吃了。

粽子是由糯米以及别的东西来做成的,在我国有着悠久的历史和传统,每逢端午,我国人民就知道是吃粽子的时间了。因为粽子有多种多样的口味,因此它的营养便也是多种多样的,十分丰富。因为粽子是主要是由糯米做成的,因此粽子也具有糯米的功效,比如健脾暖胃,补中益气。

粽子发黄是怎么回事 粽子发黄还能吃吗3

什么样的粽子不能吃

1、凉粽子不能吃

大家平时吃粽子时还要注意,粽子煮好以后一定要趁热吃,那些凉粽子或者在冰箱中取出的粽子是不能直接吃的,因为粽子本身就是一种性质寒凉的食材,如果再吃一些凉粽子,就会让它的寒性加重,会加重肠胃负担,引发腹痛,腹泻等不良症状。

2、发霉粽子不能吃

粽子的主要成分是糯米,糯米是一种富含蛋白质的食物,蛋白质本身就容易滋生细菌,眼看到粽子发霉,那实际情况往往比肉眼看到的还要严重得多,建议不要食用,以免伤害身体健康。

3、变质粽子不能吃

粽子在端午节也就是5月五前后特别常见,这时正处于夏季,天气十分炎热,包好的粽子很容易出现变质,如果在吃粽子时发现粽叶与里边的纵容之间能拉出很长的丝,就说明粽子已经变质,再就是粽子出现浓郁酸味儿,是也说明粽子已经变质,这样的粽子是不能继续吃的,不然会对身体健康不利。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢