灌腊肠可以用鸡肠吗 鸡肠能做肠衣吗

大多数情况下，鸡肠是可以做肠衣的，做法和猪小肠是差不多的，但是，生活中用猪小肠的比较多。下面让我们具体来看看吧！

鸡肠可以做肠衣吗

鸡肠是可以灌腊肠的。

香肠的最外部的那层薄膜，吃起来很有嚼劲。以前一般来说都是用猪肠做外面的肠衣，现在也有很多用鸡肠做的。因为鸡肠也很薄，口感也很好，而且用来灌香肠比用猪肠方便一些。猪小肠里有很多油，不喜欢这个口感，鸡肠是个很好的选择。

腊肠用什么肠衣好

灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

腊肠肠衣是什么做的

一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或羊小肠做肠衣。但其实粉肠（比小肠粗的那种猪肠）也可用来做成肠衣，而且由于粉肠够粗够厚，刮肠衣的时候不容易破掉，比用小肠更容易掌握。肠衣可在自由市场卖猪肉的地方买到。买的时候注意必须是一条完整的肠，中间不能有破损的地方。

tip：还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

灌香肠的制作方法

1、切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。

2、香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克。倒入肉中，将肉拌匀。

3、拌好的肉要腌一到两小时

4、肠衣洗净，将肠衣套在漏斗上。

5、找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里

6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣。

7、有空气的地方可以用牙签扎一下。

8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。

9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方。

10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片就可以。