苹果去皮后第二天吃可以吗 去皮苹果如何保存久一点

一般来说，当我们给苹果削皮后放置一会儿，它会变色，这是因为苹果细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，发生氧化反应，产生大量的醌类物质，这种醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色，那么削皮后的苹果能隔天吃嘛？

削皮后的苹果可以隔天吃吗

可以，但务必注意保存好，因为此时的苹果已经氧化，营养物质大都被分解了，吃了容易引起胃肠道不舒服。苹果削皮放一会儿后都会变色，这种变色既影响了苹果的外观，又使苹果外层的营养成分降低，如果苹果削皮后放置时间较长，苹果植物细胞在空气中氧化分解作用会加剧，营养物质也就分解流失的越多，果胶物质会在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，最好尽早食用掉。

如何保存削皮的苹果

苹果应该在低温增湿环境下保存，苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。千万不要用开水泡，不然苹果都泡软了；或者将苹果切块，切快一点儿，尽量减少与空气接触时间，以保证颜色漂亮，准备一盆清水，在水中加入两勺盐，将苹果放入盐水中浸泡，浸泡5分钟，然后捞出苹果放入密封袋内，挤出空气合上袋口，放入冰箱冷冻层即可。

削皮后的苹果可以放多久

苹果削皮之后，建议尽快吃掉，能放多久决定于放的周围的环境、削苹果的时候刀和手的清洁程度，一般方的越久细菌滋生越多，吃了之后容易出现胃肠炎症。如果时间太长的话，想吃的时候需要把表面的皮切掉再吃。