老婆饼为什么不酥脆 老婆饼需要密封保存吗

小时候看电视，对老婆饼特别感兴趣。色泽金黄，里面的冬瓜蓉，口感绵密，甜滋滋的，真的是特别好吃。那么老婆饼需要密封保存吗？不妨和小编了解下！

老婆饼为什么不酥脆

做一个好吃的老婆饼，一是馅料要调好，二是起酥皮，猪油是一定少不了的。水油皮、油酥，馅料，将这三个重点搞定后就成就了一个老婆饼。

传统风味老婆饼

水油皮：

面粉100克、细砂糖15克、水45克、全蛋液2小勺、猪油10克

油酥皮：

面粉80克、猪油50克

馅料：糯米粉70克、细砂糖60克、水110克、熟芝麻30克

步骤:

1、先准备好馅料，将馅料材料入锅大火煮沸后转小火成团状就可以了

2、把馅料从锅中取出摊在盘子上，压平，入冰箱冷藏1小时左右；

3、将制作水油皮和油酥皮的材料分别揉成团，水油皮和油酥皮分别揉成光滑面团后分成16份，馅料同样也分成16份；水油皮需要盖上保鲜膜醒30分钟；

4、醒好的水油皮捏扁包住油酥皮；

5、用擀面棍擀成长椭圆形，卷起；

6、卷起之后再转一个九十度，再次擀成长椭圆形再卷起，醒15分钟左右；

7、醒好后的面团擀成中间厚周边薄，包住馅料，收口捏拢，压扁后再醒15分钟；

8、涮一层全蛋液，再撒上一点芝麻；

9、入烤箱中层火力，200度，15分钟左右就好了。视个人烤箱火力大小而定。

老婆饼需要密封保存吗

需要，不然酥皮会软掉，特别难吃。

老婆饼怎么做最简单

密封保存的话,二周也没问题,但最好3天之内吃掉。

原料：

面粉200克、黄油一块、白糖2大勺、鸡蛋2枚、色拉油一勺、芝麻适量。

做法：

1、面粉、黄油、白糖按照1：1：1的比例，调和均匀，放入冰箱冷冻30分钟，作为陷料。

2、面粉加少许色拉油，做成酥油备用。

3、95%面粉加5%黄油，加少许酵母，加水和成面团，醒30-40分钟。

4、醒好后，分成均匀的小面团，擀至成长条状，刷上酥油。

5、卷成条，自三分之二出下压，剩余三分之一处折过来，像叠被子一样折好。

6、擀成面皮，包上冻好的陷料，压成饼，烤盘内刷上色拉油，放入老婆饼，上面刷少许蛋液，可根据口味洒上黑芝麻。

7、放入烤箱，预热180度，烘烤20~25分钟，烤至金黄色盛出。