千层蛋糕皮太硬了怎么办 千层蛋糕要放香草精吗

我们都知道，香草精是非常好的调料，一般用来做糕点，有提味的功效。那么千层蛋糕要放香草精吗？千层蛋糕怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

千层蛋糕皮太硬了怎么办

摊皮的时候火候要小,皮嫩是因为里面的水分,所以摊皮的时候不要太久。

千层蛋糕要放香草精吗

需要放，香草精有提味的功效。

千层水果蛋糕

原料:

饼皮材料A：低粉160g、黄油30g、鸡蛋（两个全蛋和一个蛋黄）、牛奶480ml、幼砂糖50g。

夹馅材料B：淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精3g，新鲜草莓、芒果适量。

操作:

1、将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀。

2、加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化。

3、放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液。

4、低粉筛入牛奶鸡蛋液。

5、搅拌成均匀的面糊。

6、倒入融化的黄油，搅拌均匀。

7、将搅拌后的面糊过筛，得到均匀细腻的面糊。

8、入冰箱冷藏半小时。

9、取一口不粘锅。

10、将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。

11、小火煎至面糊成型，揭下即可。

12、依次做好所有的饼皮。

13、草莓洗净后去蒂切成丁。

14、芒果去皮去核后切成丁备用。

15、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速搅打。

16、倒入少许香草精后，继续用打蛋器将奶油打发。

17、取一张饼皮。

18、抹上适量打发好的奶油。

19、用抹到抹开。

20、盖上另一片饼皮。

21、再放少许奶油并抹开，随即放上芒果。

22、盖上饼皮，抹上奶油，一层一层，直至放完所有的饼皮。

23、用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平。

24、表面盖上一片饼皮。

25、放密封盒中冷藏定型。

榴莲千层蛋糕怎么保存

1、常温保存

首先，榴莲千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。

2、密封冷藏

如果你实在吃不完，想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。

3、密封急冻

如果你想将榴莲千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将榴莲千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变，不解冻的话可以变成榴莲冰淇淋，口感也不错。